虽然饮酒频率减少，但越来越多的2030世代在饮酒时选择更优质的酒。由于健康和经济负担，饮酒整体减少，但他们在选择酒品时更注重口味、品质和稀缺性，开始追求“选择性饮酒”。这种变化在单一麦芽威士忌的增长中得到了体现。
 
根据9日海关厅的进出口贸易统计，今年1至7月，韩国威士忌的进口量为1万658吨，比去年同期的1万4026吨减少了24.0%。去年全年进口量也比前一年减少了17.7%。然而，消费的质量却发生了变化。GS25的酒类智能订单平台“Wine25Plus”显示，今年上半年，单一麦芽威士忌首次超越葡萄酒和混合威士忌，成为销售第一。单一麦芽威士忌在威士忌销售中的占比为61%，比去年提高了15个百分点。尤其是10万元以上的高端单一麦芽威士忌销售增长了126%。
 

相比之下，主要用于调制高球等的混合威士忌销售占比减少了约30%。如巴尔维尼12年、14年和格兰菲迪15年、卡瓦兰单一酒桶等不与其他饮品混合的产品销售位居前列。GS25分析认为，轻松调制的高球曾是威士忌的入门选择，而现在越来越多的消费者开始直接享受原酒的香气和味道。
 
特别是与两年前相比，GS25中单一麦芽威士忌销售增长最多的年龄和性别是20岁男性，增长率达75%。20岁男性在Wine25Plus上订购的所有酒类金额中，威士忌的占比也达56%，是所有年龄段中最高的。尽管绝对购买金额中，中老年群体仍占较大份额，但新的威士忌消费群体向20岁扩展的趋势显而易见。
 
2030世代的饮酒习惯变化也支持了这一趋势。根据开放调查上个月对全国20至39岁男女2000人的调查“2026年MZ世代酒类趋势报告”，最近一个月内饮酒的比例为67.2%，比2024年下降了4.9个百分点。月均饮酒次数也减少至6.4次，减少了0.64次。减少饮酒的原因中，重视健康的占28.6%，经济负担占27.9%，替代休闲活动增加占18.8%。

 

减少饮酒并不意味着对高端酒类的兴趣降低。最近一个月的饮酒者中，有62.6%表示“宁愿偶尔喝好酒，也不想频繁饮酒”。如果口味和品质好，愿意支付更多的比例也达53.9%。选择按照自己的节奏饮酒的比例为67.9%，坚持固定饮酒量的比例也达66.9%。在海外酒类中，尝试的新产品也主要集中在高端威士忌、清酒和进口啤酒等。
 
大型超市的酒类货架上，威士忌的存在感也在增强。今年上半年，乐天玛特的洋酒销售比去年同期增长了2.3%。洋酒超越葡萄酒，成为仅次于国内啤酒的酒类销售第二位。自2023年以来，国内啤酒-葡萄酒-洋酒的销售顺序在三年内首次发生变化。同一时期，混合威士忌销售增长了13.6%，日本威士忌增长了12.6%。
 
中价位产品减少，但高价产品的占比在增加。去年，易买得3万至10万元的威士忌销售比前一年减少了19%，但10万至20万元的产品增长了34%，20万元以上的产品增长了28%。乐天玛特的10万元以上高端威士忌销售占比也从2024年的42.9%提高到去年的49.0%。仅从整体威士忌进口量的减少来看，市场并不容易被视为萎缩。
 
随着威士忌消费的细分，全球企业也在韩国市场上强调稀缺性和体验。巴尔维尼在本月初在首尔成寿洞首次公开了1931年蒸馏、经过88年熟成的“1931系列”。该产品全球仅生产17瓶。吉姆·诺·威廉格兰特与儿子韩国公司代表当时评价韩国是“巴尔维尼最重要的市场之一”。
 
单一麦芽布纳哈本也在国内首次推出的“21年桶强度”限量版，在销售开始约1小时内售罄。布纳哈本首席调酒师朱莉安·费尔南德斯于7日访问韩国时表示：“韩国的威士忌文化已经成熟，消费者也变得非常聪明，正在寻找高品质的产品。”下个月将推出更多限量版产品。
 
与此同时，不饮酒时寻找无酒精产品的现象也在增强。开放调查显示，2030世代的无酒精酒类饮用经验率从2024年的64.2%上升至今年的77.4%。最近一个月内饮用无酒精产品的比例也从16.6%上升至33.3%，翻了一番。
 
业内人士表示：“最近威士忌市场的整体销售量并未增加，而是消费趋向高端化和细分化。”他预测：“2030世代虽然减少了饮酒频率，但在饮酒时更注重品牌、熟成方式和稀缺性，单一麦芽和高端产品的需求在短期内将持续。”