百货商店的竞争方式正在发生变化。商家不再仅仅依靠商品销售，而是通过美食和甜点吸引顾客，并通过运动、葡萄酒等兴趣导向的社区来促进回访。这一策略旨在创造访问理由，延长顾客停留时间，并将其转化为时尚和奢侈品的购买。
 
根据行业消息，2026年上半年，乐天、新世界和现代百货的食品饮料（F&B）销售增长率均超过整体销售增长率。乐天百货的F&B销售增长了20%，超过了整体销售增长率的15%。新世界百货的F&B销售增长了29.1%，与整体增长率23.6%之间的差距更大。特别是，食品区的顾客数量达到了2400万，增长了11%，新顾客的比例达到了30%。现代百货的F&B销售也增长了22.8%，超过了整体增长率20.7%。
 

百货商店通过难以在线替代的美食、甜点和快闪店，努力将线下访问本身转变为消费体验。乐天百货在诺原店引入了高端食品商店“Le Picerie”和美食广场，新世界百货江南店的食品区域扩大至约6000坪。现代百货则通过快闪店首先展示F&B品牌，反应良好的品牌再进行正式入驻。
 
促进回访的所谓“社区商业”也在不断加强。过去，百货商店的客户管理主要是根据购买金额筛选VIP并集中提供优惠，而最近则是根据顾客的工作、运动、葡萄酒等兴趣建立关系，拓宽了服务范围。
 
乐天百货在办公区门店中运营针对职场人的“办公室俱乐部”会员制度，提供每月折扣和F&B优惠券。新世界百货南城则针对购买运动、时尚、和高尔夫产品的顾客，按照消费金额积累积分的“运动团队”会员制度。现代百货通过葡萄酒会员“Wajit”不仅提供葡萄酒折扣，还组织线下聚会、晚宴和演出等活动，促进会员之间的交流。

 
F&B作为吸引新顾客的入口，而社区则是通过共同兴趣促进回访的机制。通过美食和快闪店吸引顾客，延长停留时间，然后通过社区实现回访和消费，形成“引流→停留→回访→购买”的结构。
 
业内人士表示：“F&B以相对低廉的价格让顾客体验最新趋势，能显著提高访问频率。享用餐饮和甜点的顾客，往往会自然而然地转向其他品类进行购买，因此提升这种关联购买的比例将是百货商店内容投资成败的关键。”