安成宰主厨经营的三星米其林高档餐厅“模数”发生了葡萄酒更换事件，丽思卡尔顿酒店的首席侍酒师殷大焕对此发表了看法。
最近，殷大焕在其社交媒体上发布了一篇长文。他表示：“今天安成宰主厨发布了更具体的情况说明，与我之前听到的非正式内容相似，因此我认为内容是准确的。”他还提到：“我惊讶于人们如何能在脑补的情况下扩展讨论。”
他补充道：“从顾客的角度来看，可能难以理解，但作为服务行业从业者，我认为这种情况是可能发生的。”他推测：“该员工在模数工作时面临着重新夺回三星的压力，因此在慌乱中做出了令人震惊的反应，尽管事件扩大，但他可能仍会感到不安。”
他进一步表示：“主厨当然会如此，但事件如此广泛传播是因为他的声望，因此希望能抛开各种不公，给予该员工重新稳定和自信服务的勇气。”他还提到：“我对模数的经理很了解，相信许多传闻与事实不符，祝大家都能振作起来。”
然而，看到该帖子后，网友们纷纷发声质疑：“这个行业是顾客欺骗的温床吗？”
大多数网友表示：“是因为压力大才欺骗顾客吗？”，“这是在暗讽还是自我毁灭？”，“侍酒师的水平都是这样的吗？让我产生了偏见”，“侍酒师只学习葡萄酒，没接受接待培训吗？为了掩盖自己的错误而不断对顾客撒谎是他们的手册吗？”，“这样的事情很常见啊”，“安静点就能保住中间地带吗”，“真是火上浇油”等等。
此前，安成宰主厨经营的高档餐厅“模数首尔”因葡萄酒提供过程引发争议。
网友A在一个Naver咖啡馆中表示，他在访问模数首尔时点了一瓶高价葡萄酒，但实际上提供的是另一种葡萄酒。当时A表示：“服务的侍酒师拿着一瓶‘2005年’的酒，并进行了说明。然而在品尝酒的香气和味道后，我查看葡萄酒配对清单，才意识到应该提供的是2000年产的酒。”
对此，模数首尔在23日的官方社交媒体上发布了道歉声明，表示：“对于近期在网络社区中曝光的事件，我们深表歉意。”
模数方面表示：“在19日的葡萄酒配对服务过程中，未能向顾客提供准确的说明，造成了混淆。在后续的应对过程中也未能给予充分的解释，给顾客带来了很大的失望，我们对此深表歉意。”并补充道：“事件发生后，我们已向顾客单独致以歉意，顾客也宽容地接受了，但我们意识到与顾客的期待相比，这一过程仍然不足。”
※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。
