在“一人户家庭”持续增加、“午餐通胀”（Lunchflation）压力持续加剧的背景下，消费者对高性价比餐食的需求快速增长，韩国汉堡与披萨连锁行业由此呈现出明显分化态势。业内人士指出，相比价格亲民、逐渐被视为“均衡一餐”的汉堡，披萨因客单价较高，难以适应当前以单人消费为主的市场需求变化。
韩国汉堡与披萨连锁行业数据显示，韩国主要汉堡品牌去年均实现强劲增长。乐天集团旗下乐天利（Lotteria）去年销售额达1.1189万亿韩元（约合人民币51.9亿元），同比增长12.4%；营业利润为510亿韩元，同比增长30.6%。韩国汉堡王运营商BKR去年销售额为8922亿韩元，同比增长12.6%，创历史新高；营业利润为429亿韩元，同比增长11.7%。韩国麦当劳同样延续两位数增长势头，去年销售额预计达1.4万亿韩元，同比增长约11%。Mom's Touch表现同样亮眼，去年销售额和营业利润分别为4790亿韩元和897亿韩元，同比分别增长14.6%和22.2%。
相较之下，披萨行业整体增长动能明显趋弱。达美乐披萨韩国运营商去年实现销售额2109亿韩元、营业利润90亿韩元，虽继续领跑行业，但销售额增幅仅为4.8%，扩张势头有所减缓。Mr. Pizza运营公司DAESAN F&B去年销售额为1108亿韩元，同比增长7.8%；营业利润为45.6亿韩元，较此前亏损8.2亿韩元实现扭亏为盈，但整体增速仍明显落后于汉堡行业。必胜客韩国市场则持续承压，去年销售额仅为748亿韩元，较2024年的831亿韩元出现下滑。
业内分析认为，在高物价环境下，汉堡行业的增长主要得益于“性价比高的一餐”需求的持续上升，以及产品形象由“垃圾食品”向“均衡饮食”的积极转变。5000至8000韩元的单品定价及灵活的套餐组合，使汉堡更易契合单人消费场景；加之自助点餐机的普及与外卖体系的完善，运营效率进一步提升，共同推动了业绩增长。反观披萨行业，受制于每份2万至3万韩元的整份售价及多人共享的消费结构，对单人消费者的吸引力明显不足。与此同时，行业对外卖渠道的高度依赖推高了配送成本，价格优势进一步削弱。
专家指出，在单人消费趋势持续深化、午餐价格居高不下的市场环境下，披萨行业亟需寻求结构性转型。韩国淑明女子大学教授西龙九（音）表示，开发更符合单人消费需求的产品、着力改善“高热量食品”的固有形象，以及优化套餐组合结构，或将成为各品牌未来竞争的关键所在。
