“迪拜糯糯曲奇”热潮带动韩国烘焙及甜点行业销售增长。数据显示，受相关消费趋势影响，去年第四季度烘焙及甜点行业平均销售额环比增长逾9%。
韩国信用数据（KCD）9日发布的《2025年第四季度小商户动向》报告显示，去年第四季度烘焙及甜点行业平均销售额较前一季度增长9.5%，较上年同期增长5.5%。业内普遍认为，去年年底迅速走红的迪拜糯糯曲奇成为推动相关行业销售增长的重要因素之一。
韩国信用数据分析发现，销售该产品的门店中约79%为咖啡馆及烘焙甜点店，其余包括面食店（9%）、韩餐店（6%）及西餐厅（3%）等。
从销售趋势来看，自去年下半年起相关门店营业额持续增长。以2024年1月平均销售额为100计算经营指数，去年夏季相关门店平均销售额已升至约150，至年末一度接近350。
不过，随着热潮迅速降温，今年1月销量出现明显回落。数据显示，销售门店月均销量在去年年底达到约1000件峰值后，今年已降至约800件。韩国信用数据指出，随着消费热度退去，商品及原材料库存问题可能给小商户经营带来新的负担。
同期单个营业场所平均利润为1156万韩元，环比增长2.82%。但由于平均支出增至3759万韩元，增幅达9.44%，整体利润率降至23.5%，较前一季度下降1.14个百分点。
从行业来看，餐饮业中烘焙甜点（9.5%）、西餐（3.6%）及日料（3.5%）销售额增长较为明显；而韩餐（-1.5%）、面食（-1.9%）、快餐（-5.5%）以及咖啡馆（-7.1%）销售额则出现下滑。
数据显示，去年第四季度持有个人事业者贷款的营业场所共计362万个，其中处于歇业状态的门店为50.7万个，占比约14%。这些歇业门店的平均贷款余额为6257万韩元，平均逾期金额为670万韩元。
韩国信用数据数据负责人姜艺媛（音）表示，去年第四季度受年末消费旺季及新消费趋势带动，餐饮业整体销售额有所上升，但门店运营成本也明显增加，导致利润率下降。同时，在持有贷款的营业场所中约14%已处于歇业状态，相关风险管理压力正在加大。
