李在明总统于16日在部马市政府举行的第47届部马民主抗争纪念仪式上，呼吁国会尽快展开关于将部马民主抗争和5·18民主运动精神纳入宪法前言的修宪讨论。 李总统表示：“将部马民主抗争和光州民主运动的精神纳入宪法前言，是为了不忘我们民族为民主和国民主权所付出的血泪历史的最低限度措施。” 他进一步请求国会尽快展开对修宪的民意征集和合理讨论，并强调：“无论是执政党还是在野党，大家都曾在适当的时候一致呼吁将5·18精神和部马民主抗争的精神纳入宪法前言。现在是时候付诸行动，而不仅仅是口头承诺。” 李总统将部马民主抗争视为韩国民主发展中的伟大里程碑。他指出：“47年前的今天，从釜山和马山发出的呐喊，穿透了巨大的独裁黑暗，成为不灭的火焰，照亮了民主共和国韩国。”并向釜山和马山的市民表达了深深的敬意和感谢。 他强调，今天被视为理所当然的选举权和对权力的批评自由，并不是自然而然获得的。他指出，在维新独裁时期，政治反对和批评遭到压制，新闻和言论自由受到控制，许多无辜的国民在紧急措施的名义下被逮捕和拘留。 李总统解释说，从釜大校园开始的“废除维新、打倒独裁”的呼声通过市民的团结得以传播。他回忆道，市民们藏匿被警察追赶的学生，向示威者递送面包和紫菜包饭，许多下班的公司职员和工人也加入了抗议，南浦洞和光复洞充满了对民主的呐喊。 他接着说：“政府宣布了紧急戒严，试图用坦克和武器封堵市民的声音，但呐喊却如野火般蔓延，从釜山扩展到马山。”他表示：“47年前那看似以卵击石的呐喊，最终在维新独裁的巨大墙壁上留下了小小的裂缝。” 李总统指出：“部马民主抗争不仅仅是结束一个独裁，而是坚守权力不能凌驾于国民之上，国家必须为国民服务这一坚定原则，为韩国民主的发展奠定了坚实的基础。” 他还表示：“部马的呐喊和精神延续至1980年5月的光州，再到1987年6月的民主抗争，以及烛光革命和12·3光之革命。”他强调：“尽管时代和环境不同，但国民主权的热切渴望始终如一。” 李总统承诺将致力于恢复过去国家暴力受害者的名誉。他表示：“国民主权政府绝不会忽视国家权力给主权者国民留下的伤痛和创伤，并将竭尽全力恢复无辜受害者的名誉。这是今天国家应尽的最低责任。” 他指出：“我们下一代所生活的伟大韩国，必须是一个为了民主再也不让国民放弃或牺牲生活的国家。”他强调：“在行使作为主权者的权利时，不应需要特别的勇气，国民不应害怕权力，而是权力应始终害怕国民，这才是真正的民主共和国。” 李总统表示：“47年前，釜山和马山的市民肩并肩高呼的国民主权，必须坚定不移地朝着真正的民主共和国韩国迈进。”并承诺：“我们今天共同创造的民主将成为照亮韩国明天的历史性灯塔。”

韩国农林畜产食品部与韩国农水产食品流通公社（aT）日前在中国山东省青岛市举办韩国食品推广活动，通过还原韩国特色街巷，将食品展示与文化体验相结合，进一步扩大韩国食品在中国市场的影响力。 据韩国农水产食品流通公社15日消息，双方于本月1日至4日在青岛奥林匹克帆船中心设立“韩国特色街巷”主题宣传馆，集中展示43家韩国食品企业的168款产品。活动期间，约1万名游客到访宣传馆，体验韩国食品及饮食文化。 此次宣传馆还原了韩国街头常见的超市、药店、面包店和街头小吃摊等商业场景，打造沉浸式韩国饮食文化体验空间。其中，超市区域展示方便面、零食及饮料等产品，药店区域主推红参、益生菌和解酒饮料，面包店展示烘焙食品和乳制品，街头小吃摊区域则集中介绍烧酒、啤酒和马格利（韩国米酒）等韩国酒类。 主办方还与青岛当地韩餐业界合作，邀请韩国料理厨师参与活动，现场销售炒年糕、紫菜包饭、韩式血肠等特色小吃，让中国消费者近距离体验韩国街头饮食文化。 除线下体验外，活动还结合中国主要电商平台开展线上营销。主办方通过天猫、京东、抖音和拼多多等平台的韩国食品线上专区，向现场游客提供购物二维码及优惠券，引导消费者在体验产品后通过线上渠道购买，推动线下宣传与线上销售相结合。 此次活动也是韩国持续扩大对华食品出口市场的举措之一。今年7月，韩国农水产食品流通公社曾在青岛国际啤酒节期间开设韩国食品主题便利店，展示38家企业的209款产品，借助当地大型节庆活动提升韩国食品的知名度。 韩国农水产食品流通公社数据显示，今年前8个月，韩国农林畜产食品对华出口额达10.8556亿美元，同比增长6.8%。其中，方便面出口额达3.0223亿美元，同比增长28.1%，成为推动韩国食品对华出口增长的重要品类之一。 韩国农水产食品流通公社出口食品理事全基灿表示，未来将继续利用中国当地知名旅游景点和大型活动推广韩国食品，扩大与中国消费者的接触机会，为进一步拓展对华出口市场创造条件。

2026年余世界岛屿博览会在开幕36天后，累计观众人数突破100万人。在汉字日假期的9日至10日，两天内主会场和分会场共接待了超过25万名观众，持续推动了观众人数的增长。 根据2026年余世界岛屿博览会组委会的消息，至10日下午，累计观众人数已突破100万人，至今累计观众为106万4079人。 自上月5日开幕以来，36天内达成这一记录。随着中秋节和开天节假期后，汉字日假期也吸引了大量家庭观众，推动了观众人数的增加。 假期期间，主会场举办了昼夜相连的表演和美食活动。 9日的舞台上举行了余州爵士音乐节，背景是秋季的海洋，表演精彩纷呈；10日，主持人朴京琳和音乐剧演员艾薇以才艺捐赠的方式参与了‘大秀（THE BIG SHOW）’的演出。 音乐剧演员金京善和跨界男高音柳哈娜也特别出演，带来了音乐会和对话。演出结束后，余州前海的美男游轮上绽放了烟花，与主题岛的媒体立面相结合，提供了夜间的视觉盛宴。 与家人一同前来的李京珍（45岁）表示：“在海边听艾薇的歌真是太好了，朴京琳的主持让孩子们也很开心。”她还说：“演出结束后还有烟花，感觉这一天完美收尾。” 白天，观众们迎来了以当地水产品为主题的美食活动。 10日举行的水产中央会水产品特别折扣展上，鲐鱼、鳗鱼、鲍鱼、紫菜等以比市场价低20%至50%的价格出售。在主题岛前的草坪上，提供了600份鲍鱼蛋紫菜包饭，分两次发放给观众。水产品特别折扣展还将在17日继续进行。 分会场的余州博览会展览中心自9日起举办‘2026全南光州世界紫菜包饭&盐节’，吸引了与主会场一起的假期观众。 特别是在10日，还举办了庆祝累计观众突破100万的活动。 第100万名观众是一对56岁的顺天夫妇。他们在假期中来到余州，成为第100万名入场观众，表示：“今天的经历将永远铭记在心。”组委会还向在第100万名观众前后入场的观众赠送了‘意外奖’。 组委会表示，自开幕以来，持续加强展览和体验内容，扩大免费入场、推动地方社区的才艺捐赠和市民参与项目。 金钟基组委会秘书长表示：“自重新开放以来，主会场和分会场都吸引了观众，迎来了第100万名观众。”他还表示：“在闭幕前的剩余时间里，我们将通过重新装修的展馆和每周的演出，让更多人感受到岛屿的价值。” 此外，2026年余世界岛屿博览会以‘岛屿、海洋与未来相连’为主题，将持续至11月4日，在余州斗山镇的主会场及余世界博览会场和开岛、金吾岛等地举行。假期最后一天的11日，将举行加纳沃尔特的‘岛屿朋友日’演出和‘2026全南光州世界紫菜包饭&盐节’的最后一天活动。※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。

随着中国国庆假期访韩游客增加，韩国零售市场迎来消费增长。百货店、美妆零售店及便利店外籍顾客销售额普遍大幅提升，部分地方旅游商圈销售额同比实现翻倍增长。与此同时，外籍游客消费逐渐从首尔主要商圈向釜山、江原道、庆州等地方旅游地区扩散，消费品类也从奢侈品、时尚服饰延伸至食品、甜点及文化商品。 据韩国零售业界11日消息，10月1日至7日，乐天百货店外籍顾客销售额同比增长120%。其中，釜山总店和乐天购物中心东釜山店分别增长150%和200%，增幅高于首尔蚕室店及首尔总店的90%和120%。按顾客来源划分，中国大陆及台湾地区顾客销售额同比增长110%。 新世界百货店同期外籍顾客销售额增长90.1%，其中中国顾客销售额增长127.9%。从商品类别来看，高端珠宝及腕表销售额增长213.3%，化妆品增长115%，奢侈品增长76.4%。其中，中国顾客在高端珠宝及腕表方面的消费增长尤为突出，销售额同比增长295.5%。 现代百货店外籍顾客销售额也增长112.8%。其中，The Hyundai Seoul（首尔现代百货店）中国顾客销售额增长137%，Connect Hyundai釜山店外籍顾客销售额增长132.5%。业内认为，今年中国中秋节与国庆节假期分开，赴韩旅游需求相对集中于国庆期间，进一步带动零售消费增长。 美妆零售渠道同样保持增长。CJ Olive Young数据显示，10月1日至6日，外籍顾客日均销售额较去年国庆假期增长70%，非首都圈门店外籍顾客销售额增长97%，高于全国平均水平。其中，江原道增长175%，庆州和釜山分别增长153%和147%，反映出外籍游客购物活动正逐步向地方旅游城市延伸。 便利店也成为外籍游客体验韩国日常消费的重要渠道。GS25数据显示，10月1日至7日，外国人专用支付方式相关交易同比增长83.2%。其中，仁川、江原道沿海地区及釜山旅游商圈销售额分别增长192.3%、150.2%和121.4%，均高于首尔主要旅游商圈82.9%的增幅。 CU便利店同期外籍顾客支付金额增长80.4%，交易笔数增长70.2%。釜山广安里和海云台商圈销售额分别增长175.1%和150.5%，庆州、全州及济州分别增长110.3%、107.2%和82.8%。7-Eleven旅游商圈门店外籍顾客销售额也增长112%。 消费品类方面，除传统热门商品香蕉牛奶外，希腊酸奶、迪拜软糯曲奇、草莓糯米糕等韩国热门食品受到外籍游客青睐，紫菜包饭、韩国流行音乐专辑等商品也进入畅销榜单。 业内人士表示，随着社交媒体对旅游消费的影响不断增强，外籍游客赴韩购物需求正从传统奢侈品、美妆产品向特色食品及文化商品拓展，进一步带动地方旅游商圈消费增长。

快速配送（即刻配送）正在零售行业全面扩展。配送商品从生鲜食品和日用品扩展到生活用品、时尚、美妆及K-POP专辑等，‘快速购物’正在向生活配送演变。 根据21日的行业消息，乐天百货最近在Coupang Eats开设了专用区域，并在清凉里店和冠岳店试点运营快速配送。顾客不仅可以点餐，还可以订购食品和生活方式商品。原本以便利店和超市、大型超市为主的即时配送服务，现在已扩展至百货公司。 引入快速配送的企业显示出明显的重复购买需求。SSG.COM的‘立即快递’在上个月的日均订单量比去年9月至11月的平均水平增加了约7倍。上个月的订单客户数量是去年9月的约5倍，其中51%的客户在之前购买后6个月内再次使用了立即快递。去年9月的商品种类为6000余种，目前已增至18000余种，配送网点也从19家扩展到本月的90家。 作为企业型超市（SSM）的乐天超市，自7日起在全国170多家门店提供新鲜及加工食品和生活用品等约3000种商品的1小时内配送服务。这种模式结合了与居住区相近的现有门店网络和外部配送基础设施。鸡肉、紫菜包饭、三明治等熟食商品也纳入了快速配送的范围，以满足便捷食品的需求。 便利店行业的快速配送相关销售增长也十分迅猛。CU在今年7月至8月的快速配送相关销售额同比增长205.8%，同期间，E-Mart 24增长182%，7-11增长150%，GS25增长74.9%。便利店密集的网点可以作为近距离配送的优势。 可通过即时配送下单的商品种类也在不断增加。B마트于17日起开始接受虚拟偶像PlayB的专辑预订，并决定将K-POP专辑的配送常态化。原本以食品和日用品为主的快速配送服务，现在已扩展至娱乐商品。 零售企业扩大快速配送的背景在于线下门店角色的变化。将现有门店的商品和库存与外部配送网络结合，即使没有大型物流中心，也能处理附近的订单。 业内人士表示：“线下门店的角色正在从单纯的商品销售空间扩展为处理在线订单的近距离物流节点。”他指出，“门店网络越密集的零售企业，在快速配送中就越能将其作为竞争优势。”

最近，网上出现了关于“在KTX上吃汉堡是否真的影响他人”的讨论，引发了网友们的热烈争论。 一些网友认为：“吃东西几分钟而已，太敏感了吧”，“在列车上吃东西并不被禁止，不能把个人标准强加给别人”，“汉堡并不是像臭豆腐或鱼那样味道极其强烈的食物，禁止吃汉堡有些过分”，“有些人可能在乘火车前没有时间吃饭。” 尤其是，车站内有不少可以打包带上列车的餐饮店，如汉堡、紫菜包饭、面包、三明治和咖啡等。 在出发时间紧迫或错过用餐时间的情况下，乘客购买食物并在列车上用餐的情况时有发生。考虑到列车的长途移动特性，饮料或零食是可以接受的，但将汉堡或紫菜包饭等接近正餐的食物视为影响他人的标准也显得模糊。 另一方面，另一些网友指出，这不仅仅是能否吃的问题，而是要在多人共用的空间中，应该在多大程度上考虑他人。 KTX的车厢并不像普通餐厅那样可以开窗通风，许多乘客需要在同一空间内待一段时间。 因此，吃汉堡、紫菜包饭、炸鸡、鸡块等容易散发气味的食物可能会给周围乘客带来不便。 在网上也有观点认为：“能否吃和是否给他人带来不便是两个不同的问题”，“自己吃得开心，但旁边的人没有地方可以躲避那种气味”，“对晕车严重的人来说，食物的气味本身可能就是一种痛苦”，“如果只是两三个小时，能否用气味较小的面包或简单的零食替代呢”，“并不是因为没有规定就可以随意行为。” 尤其是在公共场所，即使法律或规定没有逐一禁止，但为了他人自我调节行为是基本的礼仪。 在公共空间里，大声打电话或播放视频声音并不是在所有情况下都被法律禁止，但在多人共用的空间中自觉克制是相似的道理。 争论并不仅限于汉堡。 如果汉堡被视为影响他人的食物，那么紫菜包饭是否可以？如果紫菜包饭也不行，三明治是否可以？咖啡、面包、煮鸡蛋、热狗、炸鸡和鸡块又应该允许到什么程度？ 对食物气味的标准因人而异。 有人认为汉堡的气味并不强烈，但在封闭的车厢内，汉堡的气味可能会让其他人感到相当不快。 咖啡的香气虽然受到许多人喜爱，但也有人仅仅闻到咖啡的气味就会感到不适。即使是喜欢吃紫菜包饭的人，也可能觉得在火车车厢内持续散发的香油气味令人难以忍受。 最终，如果开始逐一规定允许和禁止的食物，设定标准将变得困难。 然而，如果没有任何标准，完全依赖个人判断，乘客之间可能会不断出现类似的冲突。 目前，KTX车厢并没有一律禁止食用一般食物。因此，仅仅因为乘客吃了汉堡，就立即视为违反规定并不合理。 不过，若该行为给其他乘客带来过度不便，情况可能就会有所不同。 因此，这场关于KTX汉堡的争论，不仅仅是汉堡的问题，而是关于在公共场所个人自由的界限，以及即使行为不被规定禁止，也是否应该为了周围的人自我克制的生活冲突。 一方面，有人主张，自己也花钱乘坐长途列车，饿了就有权吃点简单的食物。 另一方面，也有人认为，同样花钱乘坐列车的乘客也有权在不受他人食物气味困扰的情况下舒适出行。 网友们的反应也各有千秋。 支持在列车上吃的人表示：“在长途列车上连简单的餐食都不能吃太过分了”，“吃一个汉堡需要多久，怎么就算影响他人呢”，“没有禁止吃的规定，大家互相理解就好”，“出发前可能有人没时间吃饭”，“只要不是气味特别重的食物就没问题。” 而反对的人则认为：“能吃和不影响他人是两个不同的问题”，“在封闭的空间里，汉堡或炸鸡的气味扩散开来，根本没有地方可以躲避”，“自己喜欢的气味并不代表其他乘客也喜欢”，“在公共场所，考虑他人比规定更重要”，“简单的面包或气味较小的食物有很多，为什么非要在车厢里吃有气味的食物呢？” 最终，从规定的角度来看，KTX上吃汉堡本身并不算问题，但是否将其视为“影响他人”的行为，仍然存在分歧。 如果旁边的乘客开始拿出汉堡吃，你会怎么想？ 你是认为“在长途列车上可以吃这种食物”，还是认为“虽然规定上可以，但在封闭的车厢里应当克制吃有气味的食物”？※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。

在中秋节即将来临之际，便利店纷纷推出包含传统佳肴如前菜、杂菜和烤肉等的便捷食品。随着越来越多的消费者选择在节日期间购买所需食物而非自己准备，便当的产品线也逐渐扩展到紫菜包饭、饭团、松饼和药果等。 根据便利店行业的消息，GS25、CU、七十一便利店和易买得将在本月陆续推出中秋节便捷食品新产品。 CU计划于15日推出“丰盛的中秋节正餐便当”。该便当包含酱油烤肉、杂菜、五味串、泡菜煎饼、海鲜韭菜煎饼和三种小菜。CU还将单独销售杂菜和煎饼的单品，以及8颗小包装的“芝麻松饼”。 中秋节便捷食品的需求持续增长。CU在中秋节假期的三天内，便当销售额较去年分别增长了18.5%（2023年）、20.8%（2024年）和12.2%（去年）。去年的中秋便当销售额中，60.5%来自大学附近、单身公寓和办公楼等单人家庭聚集区。 GS25将在15日推出“中秋杂菜和煎饼”以及包含烤肉和小菜的紫菜包饭，并于22日推出在高丽菜饭上加上烤肉的饭团。这标志着他们不仅限于便当，还扩展到紫菜包饭和饭团等中秋食品。 GS25在本月1日推出了“本月便当中秋特别版”，其中包含黑米饭、全州拌饭、油菜花饭、杂菜、糖醋排骨、煎饼和松饼。 七十一便利店则将中秋商品的重点从便当扩展到紫菜包饭和饭团。其“满载福气的糖醋排骨紫菜包饭”和“满载福气的肉串饭团”采用了自有的“米饭项目”技术，确保在冷藏状态下米饭的水分和黏性。15日将推出包含牛肉烤肉、各种煎饼和熏鸭等11种配菜的“满载福气的一餐便当”。 根据七十一便利店的数据显示，去年中秋节的10月节日概念便捷食品销售额较去年9月的中秋节增长了23%（三角紫菜包饭）和15%（便当）。 易买得将在16日推出“中秋满月晚宴”，一举解决从主餐到甜点的需求。该便当包含黑米饭、猪肉烤肉、三种煎饼、杂菜和迷你糯米药果，总共10种菜单。去年中秋便当“中秋节大礼包”在上市后十天内成为易买得便当销售的第二名。 便利店扩大中秋商品的原因在于1-2人家庭的增加，以及节日餐桌的消费方式转变为“按需购买”。尤其是今年，便当不仅包含所有中秋食品，还细分为小包装松饼、药果、紫菜包饭和饭团等多样选择。 业内人士表示：“在节日期间，消费者更倾向于在附近的便利店轻松购买所需菜单，而不是自己准备食物。以单人家庭为中心，中秋便捷食品市场也在从便当向单品和甜点持续扩展。”

乐天超市与配送平台Coupang Eats合作，推出1小时内送达商品的快速配送服务。该服务将利用全国170多家门店作为配送中心，满足消费者对新鲜食品、熟食和生活用品的需求。 根据乐天超市的消息，从即日起，乐天超市将在全国170多家门店提供Coupang Eats的快速配送服务。这种模式结合了靠近居民区的企业型超市（SSM）和Coupang Eats的配送基础设施。 用户可以通过Coupang Eats应用下单，门店员工将挑选商品并进行包装，配送员随后将商品送到客户手中。订单接收后，商品准备大约需要15分钟，配送目标是在1小时内完成。 服务时间为上午10时至晚上10时，具体的下单时间可能因门店情况而有所不同。 销售商品包括新鲜食品、加工食品和生活用品等约3000种商品。用户还可以订购乐天超市销售的鸡肉、紫菜包饭、三明治等即食食品。最低订单金额设定为1万5000韩元。 乐天超市快速配送运营团队负责人李圭焕表示：“我们期待通过乐天超市的近距离门店网络与Coupang Eats的配送基础设施结合，提供便捷的购物体验。”他还表示：“未来将根据运营成果和客户反馈，稳定地运营快速配送服务。” 此外，随着乐天超市的加入，国内主要的四家企业型超市均已在Coupang Eats上提供快速配送服务。继GS The Fresh、E-Mart Everyday和Homeplus Express之后，乐天超市的加入将使得基于配送平台的企业型超市即时配送竞争更加激烈。※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。

首尔世界烟花节带来的大规模客流，显著拉动周边便利店消费。韩国便利店行业6日公布的数据显示，5日烟花节当天，首尔汝矣岛、龙山、盘浦等主要观赏区域周边便利店销售额大幅增长，部分门店较前一周同期增至16倍，便当、即食食品、饮料和啤酒等成为热销商品。 据韩国便利店CU运营商BGF Retail统计，汝矣岛、龙山和盘浦附近约30家门店中，部分门店销售额较前一周最高增至16倍。汝矣岛汉江公园、二村汉江公园附近个别门店客流量一度增至前一周同期的120倍。 从商品类别看，即食食品和饮料需求尤为旺盛。CU门店便当销售额增至前一周的579.3倍，紫菜包饭、方便面、三明治等均出现数十倍增长；杯冰和瓶装水分别增至110.2倍和71.1倍，啤酒增至36.8倍。 GS25同样迎来销售高峰。位于汝矣岛、二村洞等区域的7家门店全部创下今年单日销售额新高，部分门店较一周前增至6.7倍，单日销售规模接近平时一周水平。其中，披萨、炸鸡块等即食简餐销售额增至192倍，烤红薯和运动饮料分别增至45倍和38倍。 其他便利店也明显受益。汝矣岛汉江公园附近部分7-Eleven门店销售额较前一周增至15倍，野餐垫、盖毯等户外用品以及即食食品需求大增；附近Emart24门店销售额则增至约10倍，其中啤酒销售额增至约35倍，瓶装水、冰块和饮料等销量明显增加。 今年首尔世界烟花节还新增前夜庆典，消费热度提前升温。4日，CU门店销售额较一周前最高增至6倍，啤酒、便当等商品需求明显增长；GS25门店的充电宝、咖啡茶饮和啤酒等销量也出现不同程度增长。 从销售情况看，烟花节带来的短时间、高密度客流明显释放周边即时消费需求，食品饮料及户外用品成为主要受益品类，也进一步凸显大型节庆活动对便利店等近场零售业态的消费带动效应。

8月13日，记者在首尔市内一家小吃店发现，虽然招牌上仍然清晰可见“紫菜包饭”字样，但菜单上已不见紫菜包饭的身影。该店自今年起停止销售紫菜包饭，已将入口处的专用烹饪台撤走，并减少了一名负责的烹饪人员。目前，该店仅销售拉面、炒饭、年糕汤等韩式小吃。店主A先生表示：“考虑到原材料和人工成本，即使卖紫菜包饭也无法盈利，最终只能整理菜单。” 作为代表性的平民美食，紫菜包饭在餐饮市场上逐渐失去立足之地。由于其菜单特性包含多种食材，原材料成本的上涨直接影响了其销售，再加上需要手工制作的烹饪过程，人工成本的负担也变得极为沉重。 根据韩国消费者院价格信息门户“参价格”的数据，首尔地区紫菜包饭一条的平均价格从2022年的2946韩元上涨至2023年的3200韩元，并在今年6月达到了3838韩元，逼近4000韩元。与2022年相比，涨幅达到30.3%，在主要餐饮菜单中高于炸酱面（22.2%）、冷面（22.8%）、三层肉（21.0%）等。 价格急剧上涨的背后是原材料成本的压力。根据韩国农水产食品流通公社(aT)的统计，20公斤大米的平均价格从去年8月的5万9090韩元上涨至今年8月的6万1488韩元，涨幅为4.1%。同一时期，特级鸡蛋30个上涨了4.2%，干海苔10张上涨了6.2%。火腿等加工食品价格也在上涨，蔬菜因高温等异常气候导致价格波动加大。 人工成本的上升同样加重了负担。紫菜包饭需要对多种食材进行处理并手工卷制，因此在减少人力方面存在局限。今年的最低工资为每小时1万320韩元，比五年前上涨了12.7%，明年将进一步提高至1万700韩元。 随着成本压力的加大，开业的小吃店数量已不及关闭的店铺。根据首尔市商业区分析服务的数据，今年上半年，首尔地区新开的小吃店仅有348家，而关闭的店铺则达到461家，开业数量已被超越。五年生存率仅为32.1%，在餐饮业的10个细分行业中排名倒数第二。新开的小吃店中，三分之二在五年内未能生存下来而关闭。 连锁品牌的情况也类似。国内第一代紫菜包饭连锁品牌“김가네”的起点——大学路一号店于上月31日结束营业。根据公平交易委员会的加盟业务信息，김가네的门店数量从2022年的448家减少至2024年的378家，减少了70家。同一时期，高峰民紫菜包饭的门店数量也从541家减少至450家，减少了91家。而巴尔达金老师的门店数量从2023年的125家减少至去年的94家，跌破了100家。 餐饮业相关人士表示：“紫菜包饭使用的食材多且制作过程繁琐，原材料和人工成本的负担都很大。”并指出：“由于其作为平民美食的认知，价格持续上涨也很困难，成本越高，店主的盈利压力就越大。”