巴黎贝甜在国内累计销售超过3400万个健康烘焙品牌‘蓝标’，现已在新加坡所有门店推出该品牌。 巴黎贝甜于7日宣布，已在新加坡28家门店开始销售蓝标产品。自今年2月在新加坡Paragon店首次推出后，经过试运营，现已扩大销售门店。 蓝标是去年2月在国内推出的健康烘焙品牌，产品特点是高纤维、低糖、高蛋白和益生菌等，旨在提升口感和风味。 在新加坡，蓝标销售包括5种面包和2种三明治，共7种产品。门店扩展后，食用面包类别的30天平均销售额较5至7月的平均水平增长了57%。三明治和沙拉类别的销售额也增长了10%。 销售排名前列的产品包括‘烟熏三文鱼瑞可塔三明治’、‘烤鸡瑞可塔三明治’和‘多谷物黑麦面包’等。巴黎贝甜认为，注重健康且希望便捷用餐的当地消费者需求推动了销售增长。 所有新加坡门店均已获得清真认证，这也有助于扩大当地市场。巴黎贝甜今年已在新加坡伊斯兰宗教委员会（MUIS）完成28家门店的清真认证，从而为包括穆斯林消费者在内的多元客户群体提供了购买基础。 巴黎贝甜于今年2月在新加坡Paragon店首次推出蓝标，特色是海外市场仍使用‘蓝标’这一韩文品牌名称。巴黎贝甜还在东南亚开展‘安宁（ANNYEONG）’活动，推广K-食品和K-烘焙，增强品牌形象。 在国内，巴黎贝甜也在扩大蓝标产品线。自推出以来，累计销售量已超过3400万个。产品线从健康面包扩展到蛋糕、三明治、甜点和饮料，最近还推出了5种新产品，使用荞麦、米和黑麦等原料。蓝标在8月的‘2026年艾比奖韩国’中获得金奖，品牌营销成果得到了认可。 基于在新加坡取得的销售成果，巴黎贝甜计划在美国等其他市场推出蓝标。 巴黎贝甜相关人士表示：“未来将推动在美国等其他市场的销售扩展，努力将蓝标打造为全球健康烘焙品牌。” ※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。

韩国餐饮加盟行业总部与加盟店经营表现出现明显分化。过去两年，餐饮加盟总部销售额增长4.6%，而加盟店平均销售额下降2.6%，显示加盟店经营压力持续加大。 韩国企业分析研究所Leaders Index于6日公布的一项调查显示，在化妆品、快餐、炸鸡、餐饮、便利店、烘焙、咖啡饮料、披萨等八大主要加盟行业中，对具备可比数据的258个品牌进行分析后发现，2025年加盟店总数为11.6302万家，较2023年的11.7058万家减少0.6%。 同期，加盟店平均销售额由2023年的3.2332亿韩元（约合人民币162万元）增至2025年的3.2538亿韩元，两年间仅增长0.6%。 相比之下，八大行业加盟总部销售额合计由59.0348万亿韩元增至60.7578万亿韩元，增幅达2.9%，约为加盟店平均销售额增幅的4.8倍。 其中，总部与加盟店销售表现差距最大的行业为餐饮业。过去两年，餐饮加盟总部销售额增长4.6%，加盟店平均销售额则下降2.6%，两者增速相差7.2个百分点。 便利店行业也呈现类似趋势。同期，便利店加盟总部销售额增长2.8%，加盟店平均销售额下降3.9%，两者相差6.6个百分点。 烘焙行业总部销售额增长0.7%，加盟店平均销售额下降1.9%；咖啡及饮料行业总部销售额增长0.4%，加盟店平均销售额下降0.5%。 化妆品行业总部销售增长最为明显。调查涉及的四个化妆品品牌总部销售额由2925亿韩元增至3755亿韩元，增幅达28.4%，在八大行业中居首。 总体来看，在加盟店数量减少、单店销售增长乏力的同时，加盟总部销售额仍保持较快增长，总部与加盟店之间的经营差距进一步扩大。

在咖啡馆数量趋于饱和的首尔，以稀有咖啡豆和独特烘焙方式寻求差异化的小型咖啡馆，正逐渐成为外籍游客体验首尔的新去处。从平价咖啡到高端精品咖啡，多元选择并存的咖啡文化也成为首尔新的旅游吸引力。 据咖啡业界8日消息，美国经济杂志《福布斯》近日以首尔咖啡文化为主题，介绍了分布在首尔各地的小型烘焙咖啡馆，并认为这些坚持使用不同咖啡豆和冲煮方式的店铺，正在形成独具特色的城市咖啡文化。 韩国是全球咖啡馆较为密集的市场之一。韩国国税厅数据显示，登记在册的咖啡及饮料店从2018年初的4.5203万家增至2025年第一季度的9.5337万家，7年间增长111%，相当于每约540人就拥有一家咖啡馆。 庞大的市场也催生出两种截然不同的消费趋势。一方面，Mega MGC Coffee、Compose Coffee等平价连锁品牌快速扩张，一杯美式咖啡售价约1500韩元（约合人民币7.5元）。与此同时，咖啡馆也早已超越单纯购买饮品的场所，成为韩国人学习、聊天和休闲的日常生活空间。 另一方面，关注咖啡豆产地、品种和加工方式的精品咖啡市场不断扩大。越来越多小型烘焙店从肯尼亚、埃塞俄比亚、洪都拉斯等地采购咖啡豆，通过自行烘焙、调整冲煮方式等打造差异化产品。 随着精品咖啡需求扩大，稀有咖啡豆市场的竞争也日趋激烈。《福布斯》指出，近年来中国和中东买家也开始进入这一市场，围绕有限供应量的采购竞争进一步加剧。 与此同时，韩国咖啡市场在经历多年快速扩张后，逐渐显现出饱和迹象。登记在册的咖啡及饮料店数量在2024年初达到9.608万家后，增长势头开始放缓。随着平价咖啡连锁品牌持续扩张，单纯依靠价格竞争的生存空间也进一步缩小。 在此背景下，小型烘焙店开始通过引进稀有咖啡豆、开发独特的烘焙和冲煮方式寻求差异化。当平价冰美式随处可见，更具特色的咖啡产品和消费体验也成为小型咖啡馆吸引顾客的重要竞争力。 咖啡业界相关人士指出，随着访韩游客的消费需求日趋多元，首尔咖啡市场在激烈竞争中形成的差异化特色正逐渐转化为新的旅游吸引力。咖啡馆也不再只是外籍游客旅途中的休息场所，而成为感受首尔日常生活和城市文化的新窗口。

全南地区约6500名学生将汇聚求礼，通过体育竞技和多样的文化及职业体验项目，参与这一盛会。全南光州综合特别市教育厅于7日宣布，将于11日至19日在求礼县举行‘2026年全南学生体育文化节’。此次节日以第20届教育厅杯学校体育俱乐部比赛为核心，结合体育与文化体验，旨在让学生们超越竞争，体验挑战与合作的价值。学校体育俱乐部比赛将有来自全南22个市县的6583名学生参加。比赛项目丰富多样，包括足球、篮球、排球、羽毛球、躲避球等学生熟悉的生活体育项目，以及金球、飞盘、体育堆叠、啦啦队、围棋、园艺高尔夫等共26个项目，学生们将为学校和地区的荣誉而战。除了传统的体育比赛，节日还将提供学生们可以亲身参与和享受的体验项目。在17日至18日，求礼室内体育馆和求礼公设运动场将设立‘走进文化体验摊位’。学生们可以体验VR虚拟现实体育、AI围棋、高尔夫挥杆与推杆、火箭保龄球、射击与AR体验、运动贴布、运动吊坠制作等活动。此外，还将开展与职业探索相关的项目，如发型与化妆、指甲与美容、烘焙与咖啡师等，扩大学生的参与范围。当地学校及教育体育机构也将积极参与。全南美容高中、三溪副官高中、华顺发明教育中心、木浦大学体育系、韩国围棋高中、茶香高中、咸平高尔夫高中、全南体育科学中心等将共同运营体验项目。教育厅表示，考虑到此次活动参与学生人数众多，将特别注重安全管理。将指定各项目比赛场地的负责人，并在各场地配备医疗人员和救护车，以应对紧急情况。具勇赫体育健康科长表示：“此次全南学生体育文化节不仅是为优秀学生设立的比赛，而是让所有学生都能享受体育，互相支持，共同成长的节日。”他还表示：“我们将努力创造一个让每位学生都能健康成长，享受体育和文化艺术的教育环境。”值得一提的是，今年的节日面向全南22个市县的学生，但从明年开始，将扩大为全南与光州学生共同参与的体育文化节。教育厅计划将学校体育俱乐部活动活跃化，不仅提升学生的体能，还培养他们的合作精神和社区意识。※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。

釜山正在加速打造“咖啡城市”的新品牌，超越传统的港口城市形象。 以1884年在釜山确认的朝鲜人咖啡饮用记录为历史资产，计划将当地的特色咖啡文化与旅游、产业相结合，构建独特的咖啡生态系统。 釜山市与釜山科技园区将在12日于水营区密乐市场举办市民参与的咖啡文化活动“2026釜山咖啡日”。 今年的活动将有8家当地烘焙店、3家首尔地区烘焙店和1家海外烘焙店参与。活动内容包括各种咖啡豆的品尝与销售、手冲咖啡、咖啡鸡尾酒、烘焙体验、香气探索的香气程序、DJ表演、健康跑等，将咖啡与文化和生活方式相结合。 釜山提出“咖啡城市”的背景是其独特的历史记录。《海恩日录》中记载了1884年在釜山海关工作的闵建浩曾受到“甲斐茶”的款待。这一记录比广为人知的1896年高宗饮用咖啡的记录早了12年。 釜山科技园区将此视为目前确认的记录中，朝鲜人在釜山早期饮用咖啡的文献记录，并将其作为“咖啡城市釜山”的历史故事加以利用。 釜山科技园区生活产业部生活中心的李彩允表示：“与相关专家确认《海恩日录》的记录后开始了这个故事，可以理解为朝鲜人在釜山饮用咖啡的记录。” 釜山科技园区借助“咖啡日”推动釜山的咖啡文化向产业和旅游的扩展。近年来，他们通过支持咖啡相关企业、研发和国际研讨会等，致力于将咖啡发展为一种地方产业。根据釜山科技园区的数据，近几年釜山所吸引的相关项目规模已达到约200亿韩元。 他们还在推进包括咖啡豆追踪系统在内的研发和企业支持项目，旨在将咖啡文化与制造、技术和旅游相结合，构建产业生态系统。 釜山的另一个优势是其港口。由于从海外进口的咖啡豆通过釜山港，具备物流上的优势。然而，咖啡豆经过釜山与在当地创造附加价值是两个不同的问题。咖啡制造、加工、烘焙和流通领域的企业需要在釜山落户，才能扩大咖啡产业的外延。 李彩允表示：“如果大型生产企业或烘焙公司能在釜山建立产业基础，那将是最理想的，但从企业的角度来看，创造足够的迁入釜山的吸引力并不容易。”她指出：“目前仍处于建立产业基础的初期阶段。” 釜山科技园区目前重点关注的领域是特色咖啡。釜山有许多在国内外咖啡比赛中崭露头角的咖啡师和烘焙师，且全国知名的本地咖啡品牌也在成长。 釜山科技园区认为，将这种民间咖啡文化与城市品牌结合，可以与江陵或济州等其他咖啡城市形成差异化。最终目标是将“咖啡”自然融入到前来釜山的游客的旅行线路中。 李彩允表示：“就像去大田时会去成心堂一样，来釜山时希望游客能喝上一杯美味的咖啡，并带走一包釜山的咖啡豆或咖啡产品。仅仅让人们形成‘来釜山一定要喝一杯咖啡’的认知，就已经很有意义。” 釜山所追求的咖啡城市更接近于“消费与文化、旅游的城市”，而非生产地。就像纽约或伦敦虽然不是咖啡原产地，但通过独特的咖啡文化和消费体验成为了世界级的咖啡城市，釜山也计划通过港口、旅游和特色咖啡文化的结合来构建城市形象。 此次“釜山咖啡日”也是这一趋势的一部分。142年前在釜山记录的一杯咖啡，能否扩展为连接地方烘焙店、旅游和文化内容的新城市品牌，值得关注。※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。

白牛奶消费减少，原奶减产压力加大，乳制品行业正在加快寻找新的增长动力。行业正逐步摆脱对白牛奶销售的依赖，开始利用生奶油、黄油等乳制品拓展到面包、甜点和蛋白质等产品领域。这被解读为利用现有的原奶加工能力和高品牌知名度进行体质改善的举措。 据业内消息，延世大学延世乳业正在与便利店CU合作，持续扩大“延世乳业”甜点产品线。自2022年1月首次推出的“延世乳业生奶油面包”在今年4月累计销售量突破1亿个。该产品从生奶油开始，逐步丰富口味，包括巧克力、哈密瓜等，最近还推出了抹茶奶油三明治、抹茶巧克力和生巧克力派等新产品。 这被视为乳制品公司将其牛奶品牌与甜点结合，创造新需求的代表性成果。在白牛奶消费量下降的情况下，乳制品公司将原奶加工成附加值更高的成品，并通过便利店这一销售渠道扩大与年轻消费群体的接触。 首尔乳业合作社近期推出了“首尔乳业牛奶面包”和“首尔乳业牛奶早晨卷”，加大了对B2C（企业与消费者之间交易）烘焙市场的攻势。这两款产品均含有约10%的国产牛奶，强调牛奶特有的风味和柔软口感。此外，利用低脂牛奶和A2牛奶等优质原奶的甜点产品线也在不断增加，原奶的使用场景正在多样化。 每日乳业则以其关联公司MZ Bakers为中心，正在扩大烘焙和甜点业务。MZ Bakers运营的专门面包品牌“Meal°”最近在乐天百货平村店开设了新店，并即将入驻乐天商城金浦机场店。同时，利用牛奶和生奶油制作的甜点也在向便利店和餐饮企业等B2B（企业间交易）业务扩展。 南阳乳业则集中精力在其优质甜点品牌“百米堂”和蛋白质品牌“TakeFit”上进行体质改善。以有机原奶为基础的冰淇淋和甜点是百米堂的主打，目前运营着60多家门店，今年第一季度的销售额较去年同期增长44%，达到了76亿韩元。 蛋白质品牌TakeFit也已成为南阳乳业的核心增长支柱。TakeFit于2022年以蛋白质粉为起点，产品线大幅扩展至即饮饮料、奶昔、能量胶等7个系列18种商品。得益于此，今年上半年销售额较去年同期增长了76.1%。 乳制品行业转向面包、甜点和蛋白质食品，正是与白牛奶市场的结构性缩小密切相关。根据韩国农水产食品流通公社（aT）等机构的数据，国内在线烘焙市场规模从2021年的3200亿韩元激增至去年的6250亿韩元，预计今年市场规模将达到8000亿韩元，健康管理趋势也使得蛋白质食品领域成为乳制品行业新兴的增长点。 业内人士预计，白牛奶消费减少的趋势可能会长期化，乳制品公司的业务多元化步伐将进一步加快。 一位乳业相关人士表示：“由于出生率下降和消费模式变化，白牛奶市场不再能期待过去那样的增长现实。基于现有的原奶加工技术和品牌竞争力，向甜点和蛋白质食品等高增长领域扩展的趋势将持续下去。”

许永仁上美堂控股会长强调的研发（R&D）中心管理理念，正在巴黎贝甜的低糖烘焙成果中得到体现。 巴黎贝甜于29日宣布，去年推出的健康烘焙品牌‘蓝标’的累计销售量已突破2400万件，速度是现有健康面包产品的5倍。基于此，巴黎贝甜正在扩展低糖餐包、蛋糕和甜点等‘美味低糖烘焙’产品线。 在烘焙领域，减少糖分的工作需要高度的技术能力。糖不仅是甜味的来源，也是保持口感、风味、湿润度和产品形态的关键原料，因此降低糖分含量可能导致产品变得干涩或风味下降。 为了克服这些限制，巴黎贝甜结合了独特的发酵技术、酶工法和原料研究。在低糖设计之后，针对每种产品的特性重新设计原料配比和生产工艺，以保持烘焙产品的本质味道和口感，并通过反复的感官评估和质量改进过程提高产品的完成度。 代表性产品包括应用独特发酵技术的‘黑麦酸面团’的法棍和食用面包，以及低糖鸡胸肉三明治等。‘核桃黑麦酸面团’的糖分含量低于每100克4.5克，同时加入核桃和黑麦，保留了浓郁的风味。 甜点产品线也在不断扩展。以专利乳酸菌为基础的‘低糖希腊酸奶蛋糕’率先推出，随后推出了‘低糖发酵黄油卷蛋糕’、‘低糖抹茶蛋糕’和‘低糖可可蛋糕’等。 ‘低糖发酵黄油卷蛋糕’采用自主专利的发酵黄油和米风味液，糖分含量低于每100克5克，同时实现了湿润的口感和自然的甜味。上市10天内累计销售量突破4万件。 应用营养设计技术的‘低糖抹茶蛋糕’和‘低糖可可蛋糕’也获得了良好的反响。得益于此，蓝标低糖蛋糕三种产品在今年5月的销售量较上月同期增长约52%。最近，巴黎贝甜推出了采用专利本土酵母的面团，加入低糖酸奶奶油的‘低糖酸奶奶油面包’，进一步增强了低糖烘焙产品线。 巴黎贝甜相关人士表示：“低糖烘焙不仅仅是去掉糖分，还需要发酵、原料和工艺技术的综合支持。”并表示：“在许永仁会长强调的研发中心管理理念的基础上，未来将继续推出兼顾健康与美味的创新烘焙产品。”※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。

三立于27日宣布推出三款适合日常生活场景的新产品‘定制面包’。 ‘定制’一词源于定制西装，意指“根据客户的喜好和需求制作”。三立将这一概念应用于烘焙，推出适合消费者日常生活中各种场景的面包。产品开发阶段充分考虑了人们常见的生活场景，设计了符合场景的口味、大小和包装。 ‘增肌酥皮点心’是针对在回家路上但又急需填饱肚子的消费者而设计的产品。它是一款大尺寸的巧克力酥皮，顶部加有糖霜，旨在让人享用时感到满足。 ‘一口蜂蜜球’是为需要在工作中补充能量的上班族准备的便捷小吃。它以迷你蛋糕球的形式设计，适合放在桌子抽屉里随时取用，口感柔软，加入了蜂蜜和糖，味道甜美。 ‘正好披萨面包’将于30日上市。这款产品是为晚餐前的小饿时刻而设计，采用了番茄酱、玉米和美乃滋，呈现经典的披萨口味。 新产品将在便利店、大型超市和超市等地销售。 三立相关人士表示：“定制面包是为了让消费者的生活方式自然融入而设计的产品，未来我们还计划持续推出反映客户生活方式和消费情况的新概念烘焙产品。”※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。

22日，位于忠北阴城的投森咖啡‘Awesome Pairing Plant（APP）’生产线，自动化设备正在忙碌运转。经过烘焙的咖啡豆沿着天花板上安装的轨道移动，黄色的‘Delta机器人’不断将包装好的咖啡豆装入箱中。管理这条宽阔生产线的工人仅有8名，整个过程从生豆投放到烘焙、包装、装载几乎都是自动化完成，展现出未来工厂的面貌。 APP于2022年7月竣工，今年迎来四周年，面积约6000坪，是专注于咖啡和甜点的研究及生产设施。它是国内咖啡连锁中首个将咖啡烘焙和甜点生产系统整合在同一空间的工厂。负责生豆储存、烘焙、包装和出货的全过程，去年年均向全国门店供应1900吨咖啡豆，相当于每天可生产约29万杯标准尺寸的冰美式咖啡。目前，工厂具备年产最高2600吨的能力，能够根据未来门店扩张的需求增加供应量。 APP的核心差异化在于‘全流程自动化’。从生豆投放开始，尽量减少人工干预。过去，工人需要亲自撕开重达60至70公斤的生豆袋，而在APP中，自动设备负责将袋子提起并切开，然后送入生产线。 对咖啡豆质量至关重要的异物管理也非常严格。生豆经过风力筛选、石头分离、金属探测和色彩筛选等四个步骤，确保异物被去除。随后在包装阶段，增加了视觉检查和X光检查，在最终出货前进行六次严格的质量检测，建立了从生豆入库到成品出库的多层次质量管理体系。 核心工序的烘焙区域同样注重质量维护。来自哥伦比亚、巴西、危地马拉、埃塞俄比亚和巴布亚新几内亚等五个国家的生豆，按照产品配方自动混合后，在鼓式烘焙机中烘焙约15分钟。500至600度的燃烧室与烘焙室分开，以避免热量影响咖啡豆的质量，烘焙室则建造得约20米高，以便热量向上散发。 特别引人注目的是咖啡豆的输送方式。与一般通过气压推送咖啡豆的方式不同，采用了‘Z-桶’系统。因为烘焙后的咖啡豆组织较为脆弱，受到冲击容易破碎。通过将咖啡豆放入篮形设备中缓慢移动，最大限度减少破损，保持质量。投森咖啡生产团队的郭京东科长表示：“虽然这种方式占用空间较大，成本也更高，但为了尽量减少咖啡豆的破损，我们选择了这种方式。” 包装工序同样由机器人主导。咖啡豆在自动充填袋子后经过检查，随后被称为“蜘蛛机器人”的Delta机器人将产品装入箱中，堆垛机器人则将其整齐地装载到托盘上。在现场，工业机器人清扫机在生产线周围移动，管理微小的灰尘。 投森咖啡计划以APP为前哨基地，进一步增强咖啡竞争力。去年，投森咖啡的美式咖啡销量达4900万杯，相当于每分钟约售出140杯。公司在2014年首次引入‘咖啡豆双元化’后，2019年进行了‘黑色背景’和‘香气笔记’的品牌重塑，并加入了脱咖啡因咖啡豆，完成了‘咖啡豆三元化’体系。为了顺应日益扩大的健康趋势，计划在下半年推出细分咖啡因含量的冷萃菜单和新概念的美式咖啡及拿铁，进一步扩大消费者的选择范围。 投森咖啡生产总部的李相国表示：“在全国门店快速增加的情况下，我们从生产环节开始建立统一的高品质咖啡和甜点标准，以确保顾客在任何门店都能享受到始终如一的高品质产品。”他强调：“Awesome Pairing Plant是投森咖啡专业性和品质竞争力的核心生产基地。”※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。

Kiwoom证券在20日表示，预计SM公司第二季度的业绩将超出市场预期。该公司维持“买入”评级，但考虑到下半年营销费用的增加，将目标价下调至11万韩元。 Kiwoom证券的研究员林秀珍表示：“预计第二季度合并营业收入将达到3494亿韩元，同比增长15.3%，营业利润将达到560亿韩元，同比增长17.5%，将超出市场共识。” 良好的业绩主要得益于商品企划（MD）部门的推动。包括快闪店的扩展、第一季度‘愿望烘焙’的预售量出货，以及现有艺人知识产权（IP）的演出MD销售等都对业绩产生了积极影响。然而，由于Super Junior和EXO等高年限IP的活动集中，预计盈利能力将有所下降。 下半年，由于新人出道和aespa在西方市场的拓展，预计营销费用将增加，短期内盈利压力加大。林研究员解释道：“aespa的北美和欧洲巡演更注重在西方市场的品牌扩展和营销，而非立即的盈利。” 她还表示：“第四季度新男团SMTR25的出道以及2027年上半年的大规模世界巡演周期将成为未来业绩可见性的催化剂。”并指出：“应关注明年将全面展开的投资回收期，而非短期业绩。”※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。