随着末伏的临近，越来越多的人开始寻找三鸡汤。三鸡汤是用鸡肉和人参等材料炖煮而成的夏季补养食品，但并不是所有人都适合食用。特别是对于需要控制钠和蛋白质摄入的高血压或慢性肾病患者来说，喝完汤的三鸡汤需要格外小心。 根据食品药品安全处的食品营养成分数据库，三鸡汤的营养成分为每100克101千卡热量、10.68克蛋白质、4.80克脂肪和82毫克钠。该数据的总内容量为900克，因此实际食用量会因个人而异。 三鸡汤中需要特别注意的是汤。钠摄入过多会导致体内水分积聚，从而可能引起血压升高。世界卫生组织（WHO）建议成人每日钠摄入量应低于2000毫克，盐摄入量应低于5克。研究表明，减少钠摄入有助于降低血压。 因此，对于高血压患者或平时被建议低盐饮食的人来说，即使吃三鸡汤，也应减少汤的摄入量，避免添加盐或酱油等调料。 特别是如果与泡菜或切块萝卜等一起食用，可能会进一步增加一餐的钠摄入量，因此需谨慎。 慢性肾病患者也不应将三鸡汤视为必然的补养食品。 疾病管理厅的国家健康信息门户网站指出，慢性肾病的管理中，低盐饮食、适量蛋白质摄入和电解质管理至关重要。 美国国家糖尿病、消化和肾脏疾病研究所（NIDDK）也表示，慢性肾病患者需根据自身状况调整蛋白质摄入量，钠、钾、磷等的摄入也应根据个人的肾功能和血液检查结果而定。过少的蛋白质摄入也可能导致营养不良，因此与医疗人员或营养专家协商确定摄入量非常重要。 特别是根据透析与否和肾功能的不同，所需的蛋白质摄入量也会有所不同，因此肾病患者在末伏期间应避免食用过多鸡肉。 从三鸡汤本身来看，它可以提供蛋白质，但实际用餐时通常还会搭配米饭和其他菜肴。 因此，对于需要控制体重或血糖的人来说，吃一碗三鸡汤加米饭的方式并不理想，控制整体餐量更为重要。 吃三鸡汤并不一定对健康有害。实际上，鸡肉本身是优质蛋白质的来源。问题在于“因为是补养食品，所以可以多吃”的想法。 在末伏期间，三鸡汤的营养和卫生同样重要。 食品药品安全处提醒，在伏天食用三鸡汤时要注意弯曲杆菌和沙门氏菌等食物中毒菌。特别是在烹饪鸡肉时，要确保充分熟透，并在处理生鸡肉后避免与其他食材或烹饪工具接触，以防交叉污染。 在家制作三鸡汤时，生鸡肉清洗过程中可能会导致细菌溅到周围的水槽或烹饪工具上，因此需特别小心，烹饪后的鸡肉也要确保内部熟透。 总之，三鸡汤并不是“越多越好”的食品，尤其是对于高血压或慢性肾病患者，控制钠和蛋白质摄入的原则不应因末伏而被忽视。 与专家咨询并管理饮食的人，应优先考虑根据自身疾病和检查结果确定的摄入量。健康状况良好的人也应减少汤和盐的摄入，控制整体餐量，这样才能更轻松地享用三鸡汤。

食品药品监督管理局将对夏季消费增加的三鸡汤、冷面和炸鸡外卖店进行卫生检查。计划对全国3700多家店铺的卫生管理情况和食物中毒预防措施进行集中检查。 食品药品监督管理局于13日表示，将从7月13日至20日，与地方政府联合对销售三鸡汤、冷面、炸鸡的外卖店以及以鸡蛋为主要食材的餐厅（如紫菜包饭、吐司）进行集中检查。 此次检查旨在加强夏季消费较多的食品及使用鸡蛋的餐厅的卫生管理，以应对沙门氏菌食物中毒的风险。已知引起食物中毒的细菌在35至36℃的环境中繁殖速度最快。 检查对象包括专门销售三鸡汤、冷面、炸鸡的外卖店，以及最近没有检查记录或有食品卫生法违规记录的使用鸡蛋的餐厅，共3700多家。 外卖店将重点检查健康检查的实施情况、食品和厨房的卫生处理、过期产品的存放和使用情况、以及防虫网和废物覆盖物的安装等设施标准的遵守情况。同时，也将检查自7月1日起全面实施的炸鸡重量标示制度的遵守情况。 使用鸡蛋的餐厅将重点检查是否使用破损或可能被食物中毒菌污染的鸡蛋，以及刀具和砧板的分开使用情况。 食品药品监督管理局计划在检查的同时，随机抽取三鸡汤、冷面、紫菜包饭、吐司等160多种熟食进行食物中毒菌检测。 食品药品监督管理局表示：“对于违规的商家，将采取行政处罚等措施，并将持续加强对外卖食品的卫生和安全管理。”※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。

现代百货集团旗下的综合食品企业现代绿食品于12日宣布，针对夏季推出与正官庄合作的红参特餐菜单。 现代绿食品将于13日起至8月底，在全国的团体餐饮业务场所推出与KGC运营的红参专业品牌正官庄合作开发的12种特餐菜单。这是团体餐饮行业首次提供与红参专业品牌的合作菜单。 此次推出的特餐菜单包括‘红参三鸡汤’、‘红参五花肉酱油炖饭’、‘青花鱼红参照烧’、‘红参洋葱奶油鸡’、‘红参奶油鸡意面’等。所有菜品均使用100%国产6年根红参粉末和红参来源的膳食纤维，搭配鸡肉、鱼类和猪肉等蛋白质食材。现代绿食品采用了定制化的食谱，既保留了红参的独特风味，又让每个人都能轻松享用。 在为团体餐饮客户提供的公司咖啡厅中，也将推出合作饮品。包括正官庄的红参健康饮品‘红参元愉悦’与零糖柠檬糖浆搭配的‘低卡红参气泡饮’、添加红参来源膳食纤维的‘膳食纤维红参奶昔’等两种饮品。 现代绿食品相关人士表示：“为了满足团体餐饮行业近期的健康与美食体验的主要关键词，我们开展了此次合作。”并表示：“未来将通过多样化的品牌合作，提供差异化的美食体验，引领团体餐饮市场的趋势。” 值得一提的是，现代绿食品的独特品牌合作并非首次。自2月以来，现代绿食品与受欢迎的餐饮品牌及厨师合作，启动了名为‘H-公路旅行’的项目，计划在年内推出100多种差异化的团体餐饮菜单。通过该项目，现代绿食品将知名连锁品牌如‘有家鸡排’、‘弗兰克汉堡’、‘蔡鲜堂’、‘魔王猪脚’等的代表菜品引入食堂。 去年12月，现代绿食品还首次与‘干部鸡’合作，迅速推出菜单，受到职场人士的热烈欢迎。※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。

随着酷暑的正式来临，2026年初伏、中伏和末伏的日期引起了人们的关注。 2026年初伏是7月15日（星期三），中伏是7月25日（星期六），末伏是8月14日（星期五）。今年的中伏恰逢周末，家庭聚餐和补养食的需求可能会大幅增加。 伏天是指初伏、中伏和末伏的总称，通常在7月中旬至8月中旬之间出现，被认为是一年中最热的时期。因此，人们常用“三伏天”这个词来形容这一时段。 伏天的日期每年都有所不同。初伏是夏至后的第三个庚日，中伏是第四个庚日，末伏是立秋后的第一个庚日。因此，与阳历固定的节日或假期不同，伏天的日期每年都会变化。 今年的中伏与末伏之间相隔20天，属于“月伏”。一般情况下，初伏与中伏、中伏与末伏之间的间隔通常为10天，但有些年份中伏与末伏之间会相隔20天，这种情况被称为月伏。 自古以来，伏天有吃补养食的习俗，以帮助身体抵御酷暑。三鸡汤、白切鸡、鳗鱼、泥鳅汤、鲍鱼粥等都是典型的伏天美食。尤其在初伏和中伏当天，三鸡汤店和补养食专门店常常客流如潮，因此如果计划外出就餐，建议提前预约。 除了补养食，补充水分和休息同样重要。在酷暑持续的时期，出汗增多，体力容易下降。与其一次性大量食用油腻或高热量的食物，不如根据自身的健康状况选择合适的饮食。※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。

最近，首尔一家三鸡汤专门店的上班族权某在店外菜单前停下了脚步，因为他喜欢的三鸡汤一碗价格已超过2万韩元。权某表示：“以前在伏天时和同事一起吃三鸡汤是理所当然的事，但现在价格变得让人负担不起。今年我打算买方便食品的三鸡汤在家煮。” 作为市民夏季的代表保健食品，三鸡汤的价格持续上涨，导致伏天的消费景象发生变化。由于外出就餐的物价负担加重，越来越多的人选择在家享用方便食品（HMR），即所谓的“家中保健”。食品行业也纷纷推出品质与价格竞争力并存的新产品，积极开拓夏季保健食品市场。 根据韩国消费者院价格信息综合门户“参价格”的数据显示，上个月首尔地区三鸡汤人均平均价格为1万8154韩元，比去年同期的1万7654韩元上涨了约2.8%。一些知名专门店的三鸡汤一碗价格已超过2万韩元。 原材料价格的压力也在加大。根据畜产物质量评估院的畜产品流通信息，6月的平均肉鸡价格截至28日为每公斤6605韩元，比去年的平均价格5668韩元上涨了18.6%。 高物价导致方便食品保健食品的需求增加。今年3月至5月，新世界食品的三鸡汤HMR销量比去年同期增长了38%。尤其是在5月，因早热的影响，销量同比增长了55%。根据在线购物平台的数据显示，方便食品三鸡汤的单包装价格低于1万韩元，约为专门店价格的一半，因而吸引了消费者的关注。 食品企业为了迎合日益挑剔的消费者口味，推出了新材料和新技术结合的新产品。新世界食品在原有的“欧半营养三鸡汤”和“欧半三鸡汤正”基础上，增加了使用古代谷物法罗（Farro）的“正宗的法罗三鸡汤”。 欧都里推出了加入国产冷藏鸡、灵芝、蒜和银杏等材料的“灵芝三鸡汤”，以吸引40至50岁的消费者。CJ第一制糖则推出了“Bibigo芝麻米汤三鸡汤”，改善了鸡肉煮制过程，减少了方便食品三鸡汤常见的骨屑问题。 保健食品的种类也在不断丰富。东元F&B针对伏天推出了使用自然放养黑山羊的“养班保健黑山羊汤”和利用韩牛骨髓汤的“养班牛蹄汤”，扩展了保健食品的产品线。酒店新罗推出了包括“高端新罗三鸡汤”和“高端韩牛排骨汤”在内的9种保健食品礼盒，积极迎合高端市场需求。 业内人士表示：“过去在伏天时，去三鸡汤专门店是普遍现象，但最近越来越多的消费者选择在家享用品质与专门店相当的方便食品。方便食品的质量提升、单身家庭的增加以及高物价的趋势相互交织，使得保健食品方便食品市场的增长势头愈发明显。”

韩国的三鸡汤和鸡块等热处理禽肉产品首次进入越南市场。K-食品向东南亚核心消费市场的出口扩展被认为正式开始。 23日，韩国食品药品安全部和农林畜产食品部表示，韩越首脑会谈促成了热处理禽肉产品出口越南的卫生检疫协议最终达成。 这次协议不仅是行政程序，更意味着越南正式认可了韩国产品的卫生安全标准。此前因检疫壁垒而受阻的市场首次开放，业界对此充满期待。 政府自2017年起就火腿、香肠、三鸡汤、鸡块等禽肉加工食品的越南出口展开谈判，历时约8年终于取得成果。 目前获准出口的韩国企业有哈林和CJ第一制糖两家，经过越南政府的现场审核后获得批准，未来预计会有更多企业加入。 越南是近年来备受关注的食品市场，去年人口突破1亿，年轻消费群体比例高，城市化和收入增长迅速，方便食品和加工食品需求不断扩大。 特别是三鸡汤等即食食品因烹饪时间短、易于保存，适合双职工家庭和单身家庭，且随着外卖市场的扩展，增长潜力巨大。 鸡块和香肠等方便蛋白质食品也易于被当地消费者接受，能为市场扩展提供桥头堡。 然而，初期市场的稳定仍面临挑战。目前获批的工厂有限，需解决当地分销网络、价格竞争力、品牌知名度等问题。冷冻冷藏物流体系和市场营销投资也被认为是必要的。 食品药品安全部部长吴有京称此次协议是监管外交转化为实际出口成果的典范，并表示将基于全球安全管理体系提升韩国食品的信任度。 农林畜产食品部长宋美玲也强调，在不确定的贸易环境下，这一成果将实质性地推动畜产品出口，并表示将提供后续支持。 业界认为此次越南市场的进入是东南亚市场扩展的信号。如果在越南取得成功，可能加速进入泰国、印度尼西亚、菲律宾等周边市场。 继K-内容之后，K-食品能否在东南亚餐桌上扩展值得关注。※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。