美国快餐品牌“Chipotle Mexican Grill”在首尔江南开设了第一家门店，正式营业。这是Chipotle自创立33年以来在亚洲的首家门店。Chipotle计划在年内在韩国增设2·3号店，并于明年上半年进军新加坡，进一步扩大在亚洲的业务。
Chipotle韩国运营公司S&C餐饮控股于1日在首尔西大门区的Chipotle江南店举行媒体见面会，公开了在韩国市场的战略和未来的业务计划。江南店是Chipotle在韩国的第一家门店，也是亚洲的首家门店，将于本月2日正式开业。
此次进入韩国市场是Chipotle总部首次以合资公司（JV）的形式进行。Chipotle与上美堂控股旗下的餐饮企业Big Bite Company成立了合资公司S&C餐饮控股，获得了韩国和新加坡的业务权。
Chipotle选择韩国作为亚洲首个市场，考虑到消费者对食材质量、供应链及烹饪方式的关注。对合作伙伴上美堂控股在韩国餐饮市场的理解、全球品牌运营能力以及实现Chipotle品牌理念的专业性给予了高度评价。
Scott Boatright Chipotle首席执行官表示：“韩国对我们来说不仅仅是亚洲的第一个市场，它将为Chipotle在整个亚洲的成长奠定重要基础。”
上美堂控股表示，进入韩国市场时，重点不是对Chipotle进行本土化，而是尽量保留美国本土的品牌体验。许熙秀 上美堂控股首席愿景官表示：“在审视新品牌时，首先要问的是‘这个品牌能否在韩国保持原汁原味生存下去’。原材料、烹饪方式以及所传递的体验本身是品牌的核心，因此我们将保持其独特价值作为首要原则。”
为此，最重要的部分并不是门店的装修，而是食材的供应链。为了确保食材符合Chipotle设定的标准，实现与美国门店相同的品质，许CVO表示：“建立符合Chipotle严格标准的食材供应链，实际上是韩国业务的真正起点。”
![根据顾客的定制化订单组合的Chipotle菜单 [照片=金贤雅记者]](https://image.ajunews.com/content/image/2026/09/01/20260901160737565350.jpg)
江南店设有96个座位，采用开放式厨房，顾客可以直接看到食材的处理和烹饪过程。所有食材均在每天早晨由门店现场准备，不使用合成香料、色素和防腐剂。香菜、洋葱、酸奶油、米饭等主要食材均从国内采购，以保持品质和新鲜度。
点餐方式与美国相同。顾客可以选择卷饼、卷饼碗、塔可、沙拉等，然后搭配鸡肉、牛排等蛋白质，以及米饭、豆类、莎莎、奶酪、酸奶油等所需食材。价格根据选择的蛋白质在12800至14800韩元之间。同样的蛋白质，无论菜单形式如何，价格相同，添加基本食材也不收取额外费用。许CVO将此称为“定制化体验的日常化”。
Chipotle在开店时更注重保持品质而非速度。计划在年内增设2·3号店，并于明年上半年推出新加坡第一家门店。在韩国，Chipotle不进行特许经营，所有门店均为直营。
许CVO表示：“我们希望在韩国推出的，不仅仅是新的菜单，而是让顾客能够根据自己的口味完成一餐的方式，以及这种选择成为日常的一部分。”
※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。
