상미당홀딩스（SPC集团）在今年迎来‘Shake Shack’进入韩国市场10周年之际，推出美国墨西哥品牌‘Chipotle’，加快餐饮业务扩展的步伐。基于2016年开拓国内尚不成熟的高端汉堡市场的经验，此次计划将墨西哥快餐作为新的增长点，进一步扩大餐饮业务的版图。

据业内消息，상미당홀딩스计划于本月底在首尔江南开设Chipotle的首家国内门店。这是去年与美国Chipotle Mexican Grill共同成立的合资公司S&C餐厅控股公司成立约一年后的新进展。韩国将成为Chipotle在亚洲的首个市场，预计明年将在新加坡开设首家门店。

Chipotle以合资公司形式进入海外市场，这是首次。Chipotle选择상미당홀딩스作为亚洲业务合作伙伴，可能与其成功在韩国推广Shake Shack并扩展至新加坡和马来西亚的经验有关。

상미당홀딩스与Shake Shack的渊源可以追溯到15年前。빅바이트公司总裁许熙洙在2011年于美国纽约接触到Shake Shack后，推动其在韩国的引入。随后，他在五年间往返于纽约和首尔，与Shake Shack创始人丹尼·迈尔进行谈判。当时，约30家国内企业争夺韩国的经营权，상미당홀딩스凭借其面包技术、质量管理经验、食品基础设施和特许经营运营能力等获得了合作合同。

2016年7月开设的Shake Shack江南首店在开业前夜吸引了超过1500名顾客。此后，每家新店都排起了长队，推动了国内高端汉堡市场的增长。原定于2025年开设25家门店的目标也提前实现。截至今年7月，国内门店已增至37家。

增长势头也十分稳定。自进入韩国市场以来，Shake Shack的年均销售增长率达25%。江南首店曾一度成为全球Shake Shack门店中销售额最高的店铺。积累的运营经验也为海外业务奠定了基础。상미당홀딩스已获得新加坡和马来西亚的运营权，目前分别经营11家和4家门店。

时隔10年选择Chipotle，目标是攻克在国内尚未普及的餐饮类别，这一点与Shake Shack相似。Shake Shack成功普及高端汉堡，扩大了市场基础；若Chipotle能够成功落地，预计将把墨西哥食品提升为更为日常的餐饮选择。

상미당홀딩스相关人士表示：“未来将继续在国内外推动Shake Shack的质与量的增长，Chipotle将成为将Shake Shack积累的品牌引入和本地化经验扩展到新的餐饮类别的契机。”



※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。

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