普姆源春川冰厂成为国内首个获得“全球HACCP”认证的食用冰专业制造工厂。

普姆源于18日宣布，位于江原道春川市西面的春川冰厂获得了全球HACCP认证。

全球HACCP是根据国际通用标准管理食品安全风险的食品安全管理体系。它综合评估制造过程的卫生状况、外部故意污染或风险因素的防范措施（食品安全防护），以及管理标准在实际现场的执行情况等。

此次认证使春川冰厂同时具备一般HACCP、智能HACCP、全球HACCP和食品安全系统认证FSSC 22000等四项食品安全认证。在国内食用冰制造企业中，春川冰厂是唯一拥有全部这些认证的企业。

成立于1990年代初的春川冰厂逐步引入了净水、杀菌和自动化设备。继2018年获得FSSC 22000认证后，2023年获得智能HACCP认证，今年又新增了全球HACCP认证。在此次认证过程中，现有的FSSC 22000和全球HACCP的要求被整合为一个管理体系，并改善了现场检查项目。

目前，工厂生产8种袋装冰和3种杯冰，共计11种产品。由于冰的制造用水直接转化为成品，因此水质和生产过程的卫生管理至关重要。春川冰厂定期进行水质检测，并每天进行自我微生物检测。通过对管道、储罐和制冰设备的清洗及残留水管理，控制生产过程中可能发生的二次污染。

从原水管理到制冰、破碎、包装、金属检测和出货，整个流程的温度、时间和卫生状态等主要数据均通过数字化管理。实时监控这些数据，以便在各个环节进行食品安全管理。

普姆源春川冰厂厂长金昌敏表示：“冰的制造用水就是成品，因此必须进行严格的预防性卫生管理。我们将继续以食品安全管理体系为基础，努力提供让消费者放心的产品。”

目前，普姆源在全国范围内运营着14个生产工厂和19个低温物流中心。



※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。

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