俗话说“民以食为先，食以味为先”，这一点在美丽的宝岛台湾体现得淋漓尽致。素有“美食宝物之岛”美称的台湾，饮食文化可谓包罗万象，主要以台湾本地以及福建闽南饮食文化为主，同时又结合了中国大陆各地的风味小吃。

5月9日在首尔市麻浦区桃花洞日进大厦举行的“品尝台湾传统美食活动”让韩国嘉宾不出国门就品尝到了台湾正宗风味美食。活动当天，两名来自宝岛台湾的资深高级厨师李阿金、李阿碌现场向韩国各媒体记者以及来宾展示了他们的精湛厨艺。此次在首尔举行的美食品尝活动是两位烹饪大师在韩国的最后一站，之前，他们同80余名台湾料理师代表团一行，分别参加了在大田举行的第35届世界料理师总会以及釜山厨艺示范表演。

料理师李阿碌对记者说，这是他们第一次来访韩国，他很荣幸能够代表台湾来到韩国向当地人们传播台湾的特色饮食文化。能够代表台湾饮食文化的美食有很多，其中台湾小吃是最不可或缺的一部分。

两位料理师在“品尝台湾传统美食活动之首尔行”中特地为首尔嘉宾准备了10余种可代表台湾小吃文化的特色菜。在展示的十几道菜中，葫芦鸭和一品千层粽可以算上佳肴中的精华。李阿金师傅说，葫芦鸭细嫩爽口，咸鲜味香，但烹饪步骤精细繁琐，相当考验厨师的耐力。烹饪葫芦鸭时，首先要选取精致鸭肉，然后整鸭去骨并需保证鸭身完整，稍不留神，鸭身就可能倒塌，前功尽弃。

葫芦鸭

还有，一品千层粽更是考验烹饪师厨艺的一道菜，这道菜的菜身由一大块五花肉构成，为呈现千层塔效果，肉身需被切成多条，但中间又不能中断，厨师的刀工要相当精准。

一品千层粽

此外，盐酥鸡也是台湾最常见的小吃之一，细嫩的鸡肉裹上一层酥脆的炸粉，入口后微带泡椒盐香，让人回味无穷。李阿金师傅介绍，在台湾夜市盐酥鸡一直都是非常欢迎的小吃，一个普普通通的盐酥鸡商家一晚上都可以挣一万台币。

活动后，两位料理师在记者采访中说，这次首尔厨艺示范表演主要是以台湾小吃为主题，除此之外，台湾还有很多客家美食、台式海鲜、台湾本土菜，也都别具特色。希望今后可以通过更多的交流活动，向韩国友人展示台湾的美食文化。