▲洁净爽口--济州三多水
韩国清净之地--济州岛生产的“济州三多水”自1998年3月正式推出以来，在韩国总规模达5000亿的饮用水市场上，销售量一直稳居市场第一位。
济州三多水是国立公园汉拿山底420米深处抽出的济州火山岩磐矿泉水，与依云矿泉水、斐济水等世界品牌矿泉水相比毫无逊色。尤其是雨水透过汉拿山玄武岩层时，溶解镁、钙等各种有益于人体健康的矿物成分，从而形成了济州火山岩磐矿泉水的水源。
实际上，济州三多水水质已经获得国际社会的认可。济州火山岩磐矿泉水每年都接受美国FDA，日本厚生省的水质检查。
目前，济州三多水致力于扩大出口量。据济州开发公社统计资料，济州三多水2009年出口量达8100万吨（截至10月为止），与2007年的550万吨和2008年的850万吨相比，增加了10倍左右，实现了飞跃发展。尤其是，向香港等中国地区出口6820万吨，比2008年的68吨高出100倍多。
济州三多水此前出口量不大，是因为产量不多。迄今为止，济州三多水年均产量不超过30万吨，济州开发公社有计划2010年将之扩大到70万吨，正式推动济州三多水“走出去”战略。
济州开发公社为向“济州水产业一万亿时代”迈进，将济州岛打造成全球最佳的饮用水研发中心，正在致力于推动济州水的全球化，构筑济州水产业研究中心，创设济州水国际论坛等。
▲“柑橘三兄弟”-——露地柑橘，汉拿峰，天惠香
济州岛以三多（石多、风多、女人多）而闻名于世。而济州岛有一个说法，即济州岛女人多吃“这个”，故而有许多美人。可见，一提到济州岛，就想起“这个”。这个就是济州岛代表性水果--柑橘。据悉，柑橘拥有丰富的维生素C，所以对皮肤美容有好处。
在济州岛得天独厚的自然生态环境中成长的柑橘以香甜的口感赢得广大消费者的赞誉 。
济州岛的柑橘种植面积广大，占韩国水果种植总面积的四分之一。尤其2008、2009年济州岛柑橘销售额连续达到6000亿韩元，成为支撑济州岛经济的主要产业。
济州岛的代表性“柑橘三兄弟”有露地柑橘、汉拿峰、天惠香。
露地柑橘是在济州岛各种柑橘中最早成熟的一种，一般10月份收获上市，以一股浓烈的酸甜味为特征。
汉拿峰不仅是在各种柑橘中含糖量较高的济州岛特产水果，而且是高档水果的代名词。汉拿峰凸出来的把儿部分如同汉拿山顶峰，所以称之为“汉拿峰”。汉拿峰不仅味道比其他柑橘更酸更甜，香味也更浓烈，所以深受人们的喜爱。汉拿峰每年11月-5月上市，尤其2-3月份收获的汉拿峰特别好吃。
天惠香是以橘子和橙子杂交培育的新品种，表皮光滑，较薄，容易剥离。天惠香不仅果汁饱满丰富，而且含糖量比汉拿峰更高，酸度则更低。所以最近赢得了韩国人的喜爱。
济州柑橘通过构筑与众不同的有系统性生产与出厂系统，自2002年向美国出口以后，又实现向加拿大、俄罗斯、日本等海外出口，最近正寻求向英国出口，所以人们期待济州柑橘有望进军欧洲水果市场。
▲济州岛代表美味 - 黑猪肉
韩国烤肉是众所周知的一道美味，在济州岛更是可以品尝到济州岛独有的黑猪烤肉。品尝黑猪烧烤不仅是外国游客不可错过的美食体验，也深受韩国国内游客的追捧。
黑猪的肉质口感非常好，味香，因此远近闻名。黑猪有别于我们常见的猪种。它全身布满发亮的黑毛，脸部瘦小，嘴长，身体较小且肚子部位相对较瘦。胸部较宽，腿短。黑猪的成长速度比较慢，3星期约达3.5千克，100日左右达25千克。主要以放养的形式饲养，所以味道远远胜过一般的饲养猪种。
最近，政府和地方投资10亿韩元，与济州岛各方团体协力，联手打造了济州岛名牌黑猪肉，以“济州黑多豚”的品牌正式亮相。今后不仅在济州岛，在韩国其他地方也可以品尝到正宗的黑猪肉，其市场前景相当可观。同时，在推进韩食世界化的进程中，黑猪肉将作为济州岛的代表性美食得到推广。
济州岛不可不提的特产还有马肉。韩语里有句“人去汉阳，马去济州”的俗语，可见马在济州岛是比较常见的。近来，去济州岛旅游，骑马成了很有人气的一种新鲜体验。据统计数据显示，韩国国内约有2.5万匹(2007年标准)马中，1.86万匹在济州岛。其中一年约有1500匹马用于食用。
韩国吃马肉的习俗由来已久。在朝鲜王朝初期，每逢腊月都会从济州岛宰杀母马晒成马肉干进奉朝廷。世宗时期因有人以马肉干行贿而被免职，可见当时在皇室贵族之间马肉之珍贵。后来为了确保军用马匹，实施法令严禁食用和贩卖马肉。现在也有一部分人忌讳吃马肉，也和这种历史背景有关。
过去吃过马肉的人都觉得马肉“肉色暗”“肉质老”“口感差”，这主要是因为马肉和牛肉相比脂肪含量比较低的缘故。最近由于饲养技术不断提高，马肉在口感上有了很大的改善，食用马肉的人也逐渐增多。
另一方面，马肉和其他红色肉类相比，棕榈油酸的含量非常丰富，约为猪肉和牛肉的2-3倍。棕榈油酸是一种有益于血管健康和皮肤美容的不饱和脂肪酸。在民间马油也做为治疗烧伤的秘方。但需要注意的是棕榈油酸容易在空气中挥发，因此马肉多以真空包装的形式流通。马肉需冷藏，并尽可能在两个星期内食用。
马肉因糖原含量较高，与其他肉类相比略甜，因此适合吃生肉片或凉拌。此外，也多以火锅和烤肉的方法烹饪食用。马肉益于和梨搭配食用，有助于消化。目前政府正在促进马肉等级制度，并有望在2011年全面实行。
记者 裴仁宣 崔美花 huazi625@ajnews.co.kr
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