由于外出就餐费用的增加，选择员工餐厅的职场人士逐渐增多，团体餐饮行业的业务基础正在扩大。通过价格竞争力和丰富的菜单吸引午餐需求的企业，正通过在线食材配送和海外业务拓展成长空间。同时，为提升现有业务的竞争力，企业也在持续进行定制化饮食和厨房自动化等方面的投资。 根据28日行业消息，因午餐费用负担加重的“午餐通货膨胀”影响，员工餐厅的价格竞争力愈发明显。根据移动餐券服务“食神e-餐券”的统计，今年第二季度首尔地区普通餐厅的平均午餐价格已飙升至11586韩元。而员工餐厅的平均午餐价格为7919韩元，显示出每餐约便宜3600韩元。 由于外出就餐费用负担导致的团体餐饮需求增加和新订单的扩大，主要餐饮企业在上半年实现了收入增长。CJ鲜美食品的收入达到1.7571万亿韩元，同比增长4.5%。三星美食和现代绿色食品的收入分别增长7.0%和8.4%，达到了1.7110万亿韩元和1.2165万亿韩元。阿尔宏的收入为1.4032万亿韩元。 各企业基于在团体餐饮业务中积累的食材采购、物流和菜单开发能力，正在加快提升运营效率和新收入来源的投资。通过在线平台扩大交易基础或在海外获取新客户，各公司根据自身优势具体化成长战略。 CJ鲜美食品以B2B食材配送平台“食春”为中心，加强与自有物流网络的整合配送，积极开拓在线市场。食春上半年的累计交易额达到1513亿韩元，同比增长25.8%。在团体餐饮方面，针对难以获得烹饪设施的小型办公室和工业现场，具体化“无厨房”模式。通过方便食品和移动餐饮，减少厨房空间的限制，扩大可提供餐饮服务的客户群体。 三星美食则专注于海外业务和智能厨房的建设。计划在美国、中国、越南、匈牙利等地扩大海外据点，预计到2033年将海外收入占比从目前的约9%提高至30%。在国内，将引入自动化和智能化解决方案，覆盖从食材预处理到烹饪、配餐和退餐的整个过程。计划通过可在配餐阶段使用的厨房机器人等减少人力负担，提高运营效率。 现代绿色食品则将其在团体餐饮业务中获得的营养设计能力扩展至护理食品和普通消费者市场。通过定制化护理食品品牌“问候”，扩大低速老化食品和疾病特定定制饮食产品线，并利用智能食品中心的制造能力，双向攻占团体餐饮和家庭用餐市场。在中国和美国等地，专注于获取新客户。海外团体餐饮公司的上半年收入为300亿韩元，同比增长18.1%。 阿尔宏在加入汉华集团后，增强了与子公司的合作和食品科技的引入。利用汉华酒店与度假村、汉华百货等集团基础设施，提高食材采购效率，并扩大基于人工智能（AI）的需求预测及物流、机器人自动化技术的现场应用。海外业务范围也在向北美扩展。通过集团协同和业务扩展，目标在2030年实现收入5万亿韩元，营业利润3000亿韩元。 团体餐饮行业致力于体质改善，尽管因“午餐通货膨胀”等因素近期收入表现良好，但不确定性依然存在。由于食材成本和人力成本上升，盈利改善并不容易，加之低出生率和老龄化带来的长期用餐人数减少的担忧仍然存在。上半年，只有现代绿色食品的营业利润同比增长33.9%，而CJ鲜美食品（-9.2%）和三星美食（-3.1%）的营业利润则出现下降。 业内人士表示：“由于国内团体餐饮市场因低出生率和老龄化预期将长期减少用餐人数，因此必须进行超越现有框架的体质改善。此时，开拓海外市场和在线B2B食材配送等新增长动力的发掘显得尤为重要。”

使用配送平台“一单多送”服务的客户发现，负责自己订单的骑手在配送过程中去了其他公寓，引发了问题。客户表示，虽然支付了额外的1000韩元，但怀疑在配送过程中骑手是否处理了其他订单。 9日，一篇标题为“使用一单多送，配送员未按规定配送，用户无法退款”的帖子在一个在线社区发布。 帖子作者A先生表示：“我一直以为一单多送是‘只送一户人家’，所以经常使用。”他补充道：“这次下单后因为玩游戏，订单页面一直开着。” 在查看配送路线时，A先生发现原本朝自己家的骑手，竟然先去了与家相反方向的另一栋公寓。 A先生表示：“虽然在商家取餐的过程没有录制，但从我看到的时刻开始就开始录屏了。当然，点的食物是甜点，所以没有直接的损失。” 问题出在一单多送的费用上。A先生指出：“重要的是，一单多送的费用比普通配送多了1000韩元。”他随后向当天该平台的客服中心咨询。 根据A先生公开的咨询内容，客服表示：“关于一单多送，系统上每位骑手在取餐后只能完成一单订单，无法进行多单配送，敬请谅解。” 客服还表示：“虽然您遇到的不便可能不足以弥补，但我会为您提供可以与其他优惠券叠加使用的优惠券，以便您下次使用一单多送时使用。” 然而，A先生要求确认配送路线。他表示：“我已经录屏了，使用了一单多送，却送到了完全不同方向的公寓。”客服对此回应：“很抱歉让您感到不便。对于今天发生的事情，我会向相关部门请求加强对骑手的后续处理。”并表示：“在执行单件配送时，同时进行其他公司的订单是严重违规行为，确认事实后将根据政策采取措施。” 关于配送费退款，A先生询问：“您是说没有退款的情况下，会给我下次使用一单多送时可以使用的优惠券，对吗？”客服回答：“很抱歉，客户，配送费退款是困难的，请您谅解。”对此，A先生再次追问：“所以说，我根本没有使用一单多送，却无法退款，是这样吗？” A先生在社区帖子中写道：“1000韩元可能只是小钱，但从用户的角度来看，公司的应对真的很差。” 对此，相关公司表示：“由于生理现象或运输车辆异常等多种原因，客服很难立即判断骑手是否未按规定配送。不过，我们会向客户提供优惠券进行补偿，无论真相如何。”同时表示：“一单多送（单件配送）是根据应用内的派单政策，必须完成一单后才能确认下一单，无法同时接收多单。如果确认存在无正当理由延误配送或影响服务质量的行为，将根据标准采取措施。” 该事件引发了700多条评论，网友们对此表示关注。许多网友批评客服的应对。 一位网友表示：“直接损失是1000韩元，但如果是面条或热食、冷食，那就会影响质量，实际上损失更大。”并指出：“这家公司在出现问题时，联系客服的过程和结果都没有得到妥善解决。”还有网友提到：“我也使用一单多送，看到骑手完全绕道去其他地方，联系客服后只是收到了机械回复。” 相反，一位自称前配送员的网友则从骑手的角度提出了另一种可能性。他表示：“我们并不知道是‘一单’，只是因为公司不断下单而去送。”并称：“在高峰时段，一单和其他订单没有区别，都是很忙。”他补充道：“如果在商家那里等待超过20分钟，可能是骑手错误按下了取餐按钮，或者订单程序没有及时更新。”并表示：“下单时一定要选择离家近的地方，尽量避免交通堵塞。”

配送代行平台部릉于3日宣布，在‘部릉朋友’中引入基于人工智能(AI)的情况自动调节收费标准。 此前，部릉朋友的配送费用主要根据配送距离决定，但此次引入的收费标准将通过AI分析订单需求、预计等待时间、天气等实际配送环境，自动调整每个订单的配送费用。 因此，即使是相同距离的订单，配送费用也可能根据实际配送环境有所不同。部릉计划通过这一措施，提高骑手在承担高负担订单时的收益，从而增强部릉朋友的参与吸引力。 部릉还在扩大AI最优调度功能。AI将分析骑手的位置、移动路线和周边订单，以匹配合适的订单并支持拼单配送。 目前，AI调度和情况自动调节收费标准在首尔、京畿、大邱、庆南、庆北、仁川、全北、釜山、蔚山等部分地区运营，部릉计划根据实际运营数据逐步扩大适用地区。 部릉相关人士表示：“我们将为骑手提供更多的收益机会，同时提升服务，以便公司能够有效连接订单和骑手。”另一方面，自引入下一代人工智能自动调度系统‘部릉Plus’以来，部릉大幅减少了配送员的店铺移动时间。部릉Plus是一个综合分析订单位置、骑手实时位置、预计移动时间和地区订单流量等信息，AI自动分配最优骑手的系统。根据部릉对今年上半年引入部릉Plus的17个地区数据的分析，从调度到骑手到达店铺的平均移动时间，从原来的12分42秒减少到9分12秒，减少了近30%(3分30秒)。※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。

凌晨下单的食材在第二天早晨送达家门口，这种场景已不再陌生。几年前，在线订购生鲜食品并不容易，尤其是在凌晨配送。库里改变了这一趋势。 库里与大型零售商的起点不同，没有全国线下门店，也没有悠久的品牌历史。库里专注于消费者生活模式的变化，关注到晚间工作的上班族、双职工家庭和高端食材需求的增长。 “Market Kurly”不仅是一个配送平台，更重视商品选择而非速度。商品策划的概念在此时兴起。 库里的核心是凌晨配送，不仅仅是提前配送时间，而是建立了保持冷藏和冷冻状态的物流系统，重新设计物流中心运营、包装方式和配送路线。 这一服务改变了消费习惯，消费者从去大型超市转向移动订单，尤其是在生鲜食品领域，在线转型速度加快，库里走在前列。 商品策略也有所不同，重视质量和策划而非价格竞争。高端食材、海外食品和知名餐厅合作商品增多，形成了“无需考虑买什么”的平台形象。 品牌特性与普通在线商城不同，更像是品味和生活方式的建议。包装设计、商品说明和应用界面都朝这个方向发展。 然而，快速增长带来了成本压力。凌晨配送需要大量物流费用，冷藏和冷冻系统的维护及配送网络的运营需要巨额资金。订单增加时，效率变得更加重要。 在此过程中，库里不断在外形增长和盈利之间寻找平衡，快速扩展市场的同时创造实际利润。凌晨配送市场竞争加剧也增加了压力。 随着Coupang、大型超市和电商企业加入生鲜配送竞争，保持库里的独特性变得更加重要。最终，差异化的核心不仅在于物流，还在于商品竞争力和客户体验。 最近，库里的动作超越了食品，扩展到生活领域，美容、家居和健康相关商品的比例增加，试图成为高端生活方式平台。 库里的优势集中在明确的领域，凌晨配送经验、生鲜管理能力、高端商品策划、忠实客户群和品牌形象共同发挥作用，与单纯的价格竞争平台不同。 然而，市场环境变化更快，消费者习惯了配送速度，竞争对手也在提升物流水平。在线零售的差异化标准不断变化。 库里正从生鲜配送平台向生活电商企业转型，超越初期增长模式，创造下一阶段的业务发展。 凌晨配送曾是陌生的服务，现在已成为消费者生活习惯的一部分。库里是最早将这一变化变为现实的企业之一。市场现在关注的是库里能否继续引领下一次变革。※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。