140年历史的酒店如何生存下去……新加坡莱佛士酒店位列全球第17名
这家拥有近140年历史的酒店再次跻身世界顶级酒店名单。新加坡莱佛士酒店于1887年开业，保持着古老建筑和服务的同时，不断增加美食和健康等新内容，维护其声誉。 莱佛士酒店在当地时间15日于法国巴黎公布的“2026年全球50大酒店”中位列第17名。新加坡酒店中，入选前50名的唯有莱佛士酒店。 这一排名已进行到第四届，由来自全球各地的酒店业者、旅游专业记者和商务旅行者等800多名专家组成的“50大酒店学院”投票决定。学院将全球划分为13个区域，每年更换25%的投票成员。 莱佛士的历史与新加坡酒店业的发展息息相关。酒店始于1887年，象征莱佛士的白色新文艺复兴风格主楼于1899年完工。新加坡政府在1987年酒店开业100周年时，将其指定为国家纪念物。 酒店承载的故事也不少。乔治·康拉德、拉迪亚德·基普林和萨默塞特·毛姆等当代文人曾光顾此地，形成了莱佛士特有的文学传统。如今成为新加坡代表性鸡尾酒的“新加坡司令”也是在莱佛士的长吧（Long Bar）诞生的。 然而，莱佛士并非仅仅依靠历史生存。酒店在时代变迁中不断进行改造。1989年关闭进行大规模修复，1991年重新开业，2017年又进行了一次大规模修复。 最近的转折点是2019年。经过约两年的施工，该酒店于当年8月重新开业。在尽量保留建筑和酒店独特氛围的同时，新增了餐厅、酒吧、庭院以及商业和社交空间。目前，酒店共有115间套房，全部为套房。 将近140年的历史以新的方式传递给今天的顾客。今年4月，世界著名厨师安德烈·张（André Chiang）回归新加坡高档餐饮界，开设了“1887 by André”餐厅。 安德烈·张在2018年关闭了自己的餐厅“Restaurant André”，时隔8年再次回归，餐厅名称中保留了酒店开业年份“1887”。 “1887 by André”是将酒店历史以美食形式呈现的空间。张从莱佛士留下的记录和新加坡的美食遗产中寻找食材。在酒店历史悠久的正式餐厅中，将新加坡的美食与法国烹饪技巧相结合。 成效迅速显现。“1887 by André”在今年的米其林指南中获得了二星，并被评选为“年度最佳开业餐厅”。这一将19世纪酒店历史与2026年的美食体验重新结合的尝试，成为了其竞争力的又一体现。 莱佛士的标志性管家服务依然延续。115间套房、建筑和管家服务等酒店的核心保持不变，而顾客在其中体验的美食、健康和文化内容则随着时代的变化而不断更新。 莱佛士的变化还延伸到了新的空间。去年，新加坡第二家莱佛士酒店“莱佛士圣淘沙新加坡”开业。这是新加坡首个全别墅度假村，位于热带森林环绕的山丘上，设有62栋私人泳池别墅。莱佛士从市中心的遗产酒店扩展到度假型奢华酒店。 莱佛士酒店新加坡的商业与市场总监杰斯敏·霍尔（Jasmine Hall）对此次评选表示：“这反映了我们在近140年历史中，随着时代变化不断进化的努力。我们要和谐地展示历史遗产与传统服务，以及为新一代提供现代化体验的角色。” 这家存活近140年的酒店的竞争力，最终并不仅仅依靠“保留”。在保持建筑和服务的基础上，内容不断与时俱进。经过2019年的大规模修复，今年又通过“1887 by André”提升了美食竞争力。莱佛士酒店在不依赖过去声望的情况下，依然在全球酒店排名中占有一席之地。※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。
2026-09-18 01:40:10
