从校园食堂到全球市场 韩国集体供餐打开出海新空间
随着技术升级与服务品质提升,韩国集体供餐正由传统保障型餐饮,转型为面向全球市场的输出型产业。日前,“2026优质团餐·餐饮产业展”在首尔江南区COEX开幕。作为韩国团餐及餐饮领域的重要专业展会,现场集中展示了食材供应、自动化烹饪设备及卫生管理体系等最新成果。自动炸制设备、大型洗碗机及紫外线消毒装置等产品广受关注,在提升运营效率的同时,也显著强化了食品安全与卫生水平。与此同时,围绕降低碳排放、减少有害气体的环保技术加快应用,成为行业新的竞争焦点。 在技术与管理优势带动下,韩国团餐企业海外业务持续扩张。数据显示,三星Welstory、Ourhome、现代Green Food三大企业海外销售额已由2022年的5932亿韩元(约合人民币约28.3亿元)增长至去年的7042亿韩元。按当前趋势,行业海外销售规模有望在2029年首次突破1万亿韩元。 从市场反馈来看,韩国集体供餐在全球范围内关注度不断提升。社交媒体上,韩国学校及企业食堂的餐食因营养搭配均衡、卫生标准严格而受到海外用户好评。业内人士指出,以HACCP为代表的食品安全管理体系,是其在国际市场的重要竞争优势。 与此同时,相关设备企业也在加快出海。部分具备油烟与有害气体控制技术的设备厂商,已接到来自日本、美国及东南亚市场的合作需求,出口前景持续向好。 分析认为,韩国团餐企业加速拓展海外市场,既源于韩流文化带动与技术积累,也与国内市场环境变化密切相关。在人力及原材料成本上升的背景下,出海正成为行业实现可持续增长的重要路径。
2026-04-24 02:53:44