索诺三位一体集团旗下的索诺国际运营的宠物综合文化空间索诺宠物俱乐部与度假村，近期推出了多样的宠物饮食活动和健康项目。 索诺宠物俱乐部与度假村与普尔慕元阿米奥合作，开展为期至明年3月的品牌活动“正确饮食，正确乐趣”。 此次活动旨在为宠物提供健康、正确的饮食体验。入住时，客人将获得欢迎礼品，包括添加了胡萝卜和西兰花的豆腐零食以及两种定制饮食的宠物食品。这些产品将帮助宠物体验健康饮食和系统的营养管理。 在宠物友好的餐厅“思考狗”中，购买专为狗狗制作的牛奶“汪咖啡”时，将赠送用豆腐、燕麦和糙米混合制作的豆腐饼干。此外，每周六参加索诺宠物的代表项目“快乐运动会”的顾客，将获得用动物福利农场的鸡蛋制作的蛋饼干。为了留下特别的回忆，1楼大堂还设有品牌活动的照片区。 索诺宠物俱乐部还开展了针对宠物的社会公益活动。通过流浪犬临时保护项目，收养流浪犬的家庭将获得普尔慕元阿米奥定制饮食的收养礼包。11月还将与普尔慕元、KU爱狗者献血中心共同举办“献血英雄犬疗愈之旅”活动。 索诺宠物俱乐部与度假村的相关负责人表示：“此次活动旨在为前来索诺宠物俱乐部的顾客和他们的狗狗提供健康饮食带来的乐趣和健康的休息。”他还表示：“未来，我们将继续推出差异化的体验内容，成为与宠物共同创造快乐回忆的领先宠物友好空间。” 此外，索诺宠物俱乐部与度假村还推出了旨在促进主人与宠物之间情感交流和疗愈的“标志性健康课程”。该课程是索诺宠物文化项目“索诺宠物文化广场”的一部分，与高端宠物健康品牌“宠物营养师”合作开发。课程通过声音和共鸣的冥想，帮助主人与宠物共同体验深度的安宁与交流。 该课程于3日首次在索诺宠物比瓦尔迪公园游乐场推出，11月14日将再度举办。唱碗冥想专家金妍熙将每天进行三次课程（上午11点、下午3点和4点）。参与者需以一名主人和一只宠物组成团队。所有参与者将获得特别礼品套装。预订可通过索诺酒店与度假村官网进行，现场也将根据剩余名额接受报名。 索诺国际相关负责人表示：“我们推出了基于声音的疗愈项目，让宠物与主人共同体验放松和情感交流。”他还表示：“未来，我们将通过索诺宠物文化广场持续推出提升宠物家庭生活质量的健康生活文化内容。”※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。

全南光州统合特别市함평군完成了传统发酵食品的制造技术教育，旨在提高地方农产品的加工利用率。 함평군农业技术中心于9月4日表示，针对함평군我们的食品研究会会员进行的“传统发酵醋基础班教育”于3日结束。 此次教育自7月2日起在农业技术中心的花卉食品教育场所进行，共进行了6次。 教育内容不仅限于简单的烹饪实践，还着重于理解传统发酵醋的制作原理，学习根据原材料不同而变化的发酵特性和制造方法。 学员们亲自制作了利用糙米酒曲的发酵醋、用蒸米制作的米酒醋、覆盆子果实发酵醋和菠萝发酵醋等。 同时，学员们还实践了传统方式的灶台醋和香醋的制作过程，了解了不同材料和制造方式下的发酵过程差异。 在醋的制造过程中，除了学习如何利用种醋和繁殖方法外，还进行了防止异常发酵和质量管理等实际制造过程中可用的基础技术教育。 함평군期待此次教育不仅能提高对传统发酵食品的理解，还能为未来利用地方农产品的加工技术扩展提供帮助。 유순옥 함평군我们的食品研究会会长表示：“我们亲自学习和实践了日常生活中常见的醋是经过多种发酵过程制作而成的。”并表示：“今后将继续努力传播我们食品的传统和发酵文化。” 문정모 함평군农业技术中心主任表示：“通过利用多种原材料和制造方法，系统地学习了发酵醋的基本原理并进行了实践，这一点非常有意义。”并表示：“将扩大利用地方农产品的加工技术教育，并持续开展传统饮食文化传承的相关项目。” 此外，함평군我们的食品研究会还在继续发掘和传承地方的传统饮食文化，并进行利用地方农产品的多样食品研究和教育活动。함평군农业技术中心也计划通过农产品加工和传统饮食文化相关教育，扩大地方农产品的利用范围，提高农业的附加价值。※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。

8月18日是“米饭日”。作为韩国人的主食，米饭在开始减肥时常常被排除在外。这是因为人们普遍认为“吃米饭会发胖”。那么，为了减肥，真的需要首先戒掉白米饭吗？ 农业农村事务部在8月18日举行了第12届米饭日纪念活动，地点位于首尔工艺博物馆。米饭日的设定源于汉字“米”的发音与数字“八十八”的谐音，象征着每一粒米的生产需要农民的八十八次努力。 白米饭既不是减肥的敌人，也不是完美的健康食品。与其说是需要戒掉的食物，不如说是如何和多少食用更为重要。 不过，白米饭经过多次加工，膳食纤维含量较低，消化和吸收速度较快，因此在血糖管理方面，糙米或杂粮等全谷物相对更有优势。 根据食品药品安全处的食品营养成分数据库，国立粮食科学研究所分析的100克白米饭中含有碳水化合物31.62克、蛋白质2.56克、膳食纤维0.2克等，脂肪含量为0.47克，较少。米饭基本上是提供身体活动所需能量的碳水化合物食品。 白米饭的缺点在于加工过程中。去除糙米的米糠和胚芽，制成白米的过程中，膳食纤维及部分维生素和矿物质也随之减少。根据食品药品安全处的数据，100克糙米饭的膳食纤维含量为2.0克，明显高于白米饭，同时镁、锌等矿物质含量也相对较高。 食品药品安全处也指出，谷物是主要的碳水化合物来源，建议摄入膳食纤维和矿物质丰富的糙米等全谷物。 在体重管理方面，糙米可能更具优势。2022年发表在国际学术期刊《食品科学与营养的关键评论》上的一项包含13个随机对照试验的荟萃分析显示，食用糙米的人体重平均比食用白米的人低1.63公斤，体重指数（BMI）低0.58公斤/㎡，腰围减少2.56厘米。 因此，在一般饮食中并没有禁止食用白米饭的理由，但适量混合糙米或杂粮在营养上更为有利。如果选择食用白米饭，建议控制量，并搭配蔬菜、鱼肉、蛋类、豆腐等蛋白质食品一起食用。

以咖啡和甜点为主的咖啡连锁店，陆续推出了年糕、炒饭和鸡肉等餐食菜单，甚至冷面也加入其中。在咖啡市场竞争日益激烈的背景下，强化饮品以外的菜单，旨在提高客单价并扩大与消费者在餐时的接触点。 据行业消息，德文提最近推出了便捷食品系列“德文提厨房”的新菜单“特色冷面”。该产品与当地区的鸡肉专门店“吉梦家园”合作，采用冷鸡汤、冰块和鸡肉，以杯面形式提供。其特点是让消费者在咖啡馆也能轻松享用夏季清凉的冷面。 早在6月，德文提就宣布开设“德文提厨房”系列，强化小吃菜单。继推出罗马风味和麻辣年糕、手握饭等后，这次又推出冷面，进一步拓宽了餐食菜单的选择。 伊迪雅咖啡也在通过炒饭和年糕进军餐食市场。最近推出的便捷食品包括“奶油火锅泡菜炒饭”、“糙米牛肉炒饭”、“低糖原味年糕”、“低糖炸酱年糕”和“低糖麻辣罗马年糕”等五种。通过一次性增加从炒饭到年糕的多种选择，满足一餐的需求。 特别是年糕，提供了原味、炸酱和麻辣罗马等多种选择，同时降低了糖分，并搭配了米饭卷。伊迪雅咖啡计划以外卖为主进行试运营，观察菜单适应性和消费者反应后，再决定未来的运营方向。 在组合咖啡中，餐食和小吃型菜单的需求已经通过销售量得到了验证。2月推出的“筋道米粉年糕”在上市两周内累计销售超过14万份，部分门店甚至出现了早期售罄的情况，重新补货的询问不断。米粉与甜辣酱搭配成杯装，方便在移动中食用，这一设计取得了良好效果。 Mega MGC咖啡也通过调味杯鸡和泡菜炒饭等增强了市场存在感。它提供了从小吃到餐食替代菜单的多样选择，低价咖啡品牌的菜单竞争迅速从饮品扩展到食品领域。 咖啡行业转向杯装食品和便捷食品的背景是由于门店数量增加导致的竞争加剧。根据公平交易委员会的加盟业务信息提供系统，Mega MGC咖啡、组合咖啡、德文提、伊迪雅咖啡、百达房、猛犸快递等六大品牌在国内的门店数量，从2021年的7939家增加到2024年的12299家，三年内增长了54.9%。主要商业区的开店竞争加剧，使得提高每家门店的销售额成为关键任务。 尤其是低价咖啡品牌，由于相对较低的饮品价格，难以通过提价来提高客单价。相反，鼓励消费者在购买饮品时同时点年糕、鸡肉或炒饭等，可以有效地增加额外销售。菜单选择的增加，可以将集中在上班时间或午餐后的需求，分散到午餐和晚餐时间段。这与单身家庭的增加和便捷食品的偏好趋势相吻合，符合消费者在咖啡馆同时解决饮品和简单餐食的消费模式。 最重要的是，杯装菜单与咖啡馆的店面结构相得益彰。无需像一般餐饮店那样配备大型厨房设备，通过便捷烹饪即可销售，并且使用专用容器提供，便于打包和外卖。对于加盟店而言，可以在不大幅改动现有空间的情况下，扩展销售产品线。 业内人士表示：“消费者已经将咖啡馆视为不仅仅是喝咖啡的场所，还可以解决简单餐食的地方。餐食替代菜单不仅可以提高客单价，还能吸收相对薄弱时段的需求，因此相关产品线的强化趋势将持续一段时间。”※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。

Pulmuone开设体验式烹饪学校Pulmuone宣布在首尔江南区开设体验式烹饪学校“Tasty Pulmuone”，并于23日正式运营。开幕仪式于前一天举行，董事长李孝律和CEO李宇峰等主要高管出席。该学校提供消费者亲自烹饪的机会，学习健康和环保的饮食。课程基于“211饮食法”，重点是改变饮食习惯。课程包括蔬菜为主的饮食、全谷物利用、低饱和蛋白质烹饪和灵活素食实践。每次课程为期两天，每月两次，每次8人，报名通过官网进行。代表菜品有蒲公英豆腐沙拉、香草鸡胸肉南瓜盘、糙米蔬菜寿司和大酱羽衣甘蓝包饭。Pulmuone计划将教育对象扩大到弱势群体、外国人和食品专家，并通过社区运营推广可持续饮食文化。Pulmuone全球营销总监尹明朗表示：“Tasty Pulmuone是一个让消费者通过亲自烹饪和品尝自然学习可持续饮食的空间。我们将通过多样化的教育项目推动日常实践的扩展。”BBQ签署泰国特许经营协议Genesis BBQ宣布与泰国企业签署特许经营协议，计划扩大东南亚市场。通过此次协议，BBQ将以泰国为基地，强化对东南亚餐饮市场的攻势。合作伙伴Genesis BBQ（Thailand）有限公司由一家在中国上海从事食品饮料和基础设施业务的企业设立。泰国被视为东南亚的核心市场，拥有7100万人口和旅游需求。BBQ计划在曼谷、清迈、普吉岛等地开设旗舰店，并逐步扩大加盟业务。BBQ表示：“我们计划在泰国市场迅速建立立足点，然后扩展到缅甸、老挝、柬埔寨等邻国。”GS25便捷食品销量突破1亿随着物价上涨，GS25的“惠泽”便捷食品受到关注。GS Retail宣布，“惠泽”品牌在重新推出三年后，累计销量突破1亿个。自2010年首次推出以来，累计销量已达5.3亿个。“惠泽”品牌与演员金惠子合作，以“妈妈的家常菜”为概念推出，凭借合理的价格和稳定的质量，成为便利店便捷食品的代表。GS25计划通过价格竞争力和品牌信任，继续加强其在便捷食品市场的地位。GS Retail FF团队长朴钟书表示：“惠泽品牌通过合理的价格和持续的质量改进赢得了客户的信任。我们将通过适应变化的饮食文化开发新产品，进一步巩固其作为‘国民便捷食品’的地位。”肉牛协会与太阳能公司合作肉牛协会与太阳能公司Solarwalk签署合作协议，推动环保畜牧业基础建设。此次合作旨在支持因能源价格上涨和气候危机而面临困难的肉牛农场，并实现畜牧业的碳中和。双方将通过引入太阳能设备提高农场的能源效率，并降低运营成本。主要合作内容包括支持肉牛农场引入和扩大太阳能设备、共同推进节能方案、发掘环保畜牧相关项目、提供教育和咨询服务。肉牛协会主席赵在成表示：“我们期待此次合作能为面临能源成本压力的农场提供实质性帮助，并成为肉牛产业环保转型的契机。”※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。