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‘米其林三星’新闻 2个
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韩国传统酱料的魅力…米其林三星大厨弗雷德里克·安东关注K酱“韩国酱料是为料理增添风味的绝佳材料”法国米其林三星大厨、国家认证顶级酱匠（MOF）弗雷德里克·安东在品尝了韩国传统酱料如酱油和豆瓣酱后如是说道。随着欧洲高档餐饮大厨等重要人士对韩国酱料的高度评价，基于这些酱料的K酱全球化的可能性正在增加。根据农林农业食品部的消息，安东大厨、克里斯蒂安·勒斯克大厨、马丁·奥夫纳大厨等三位米其林三星大厨于上月30日在首尔钟路的食品名人体验宣传馆参加了我们的饮食文化体验活动。此次体验活动由韩国食品名人奇顺度主办。奇顺度名人以360年来传承的传统方式制作酱料，主导了此次活动的制作体验，并展示了利用酱料制作的菜肴，成功吸引了米其林三星大厨的味蕾。大厨们对利用酱料制作的菜肴给予了高度评价。弗雷德里克·安东大厨表示：“韩国料理是以蔬菜为基础，经过发酵而成的健康食品。”近年来，韩国的酱料文化在全球范围内得到了历史性和独特性的认可。韩国的酱料制作文化于2024年被联合国教科文组织列入人类非物质文化遗产。豆瓣酱、酱油、辣椒酱等传统酱料及其制作方法蕴含了数千年来积累的发酵技术和智慧，因而被认定为我们独特的资产。实际上，利用韩国酱料制作的调味品在国际市场上已取得了显著的成绩。以美国为中心，辣椒酱、烧烤酱等调味品的受欢迎程度持续上升。去年，调味品的出口额分别为：美国9220万美元、中国6040万美元、独立国家联合体（CIS）402万美元等。农林农业食品部也预计今年调味品将推动K食品的业绩，并积极推动出口扩大。自2016年以来，农林农业食品部与韩国食品名人协会共同运营食品名人体验宣传馆，以广泛宣传传统食品和饮食文化的价值。最近，宣传馆以参与式的传统食品制作体验为主进行安排。去年，食品名人主办的体验活动达53次，传统食品专业讲师主办的课程达204次，致力于宣传我们饮食文化的优越性。农林农业食品部食品产业政策官郑京锡表示：“2024年我们的‘酱料制作’文化被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产，再次向全世界展示了我们传统酱料的优越性。我们将积极支持传统食品和饮食文化的持续发展。”※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。
2026-06-01 20:03:00 -
安成宰主厨在'MOSU'餐厅遭遇葡萄酒调包首尔一家高级餐厅被指控调换葡萄酒，引发争议。21日，一篇题为“在MOSU首尔餐厅遭遇Château Léoville Barton年份调包”的帖子在一个咖啡馆网站上发布。作者A某表示：“这篇文章基于事实撰写。”他在与朋友享用美食时，发现与“烤韩牛”搭配的葡萄酒有问题。A某称，他在餐厅点了一瓶昂贵的葡萄酒，但实际提供的似乎是另一种。侍酒师介绍的是“2005年”年份，但品尝后发现应提供的是“2000年”年份。他指出，所提供的葡萄酒与订单不符，味道和香气差异明显。餐厅确认后，侍酒师解释说“2000年”年份的酒瓶在一楼，并提供了品尝。A某表示，两种年份的葡萄酒在MOSU的价格相差10万韩元。他质疑侍酒师是否在服务时就已知情。他补充道：“虽然人都会犯错，但在米其林二星餐厅，这种错误是否合理值得怀疑。”该帖子在社交媒体上迅速传播，引发网友关注和争论。目前，餐厅尚未对此事发表官方声明，事件真相仍需进一步确认。
2026-04-23 17:45:00
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韩国传统酱料的魅力…米其林三星大厨弗雷德里克·安东关注K酱
“韩国酱料是为料理增添风味的绝佳材料”法国米其林三星大厨、国家认证顶级酱匠（MOF）弗雷德里克·安东在品尝了韩国传统酱料如酱油和豆瓣酱后如是说道。随着欧洲高档餐饮大厨等重要人士对韩国酱料的高度评价，基于这些酱料的K酱全球化的可能性正在增加。根据农林农业食品部的消息，安东大厨、克里斯蒂安·勒斯克大厨、马丁·奥夫纳大厨等三位米其林三星大厨于上月30日在首尔钟路的食品名人体验宣传馆参加了我们的饮食文化体验活动。此次体验活动由韩国食品名人奇顺度主办。奇顺度名人以360年来传承的传统方式制作酱料，主导了此次活动的制作体验，并展示了利用酱料制作的菜肴，成功吸引了米其林三星大厨的味蕾。大厨们对利用酱料制作的菜肴给予了高度评价。弗雷德里克·安东大厨表示：“韩国料理是以蔬菜为基础，经过发酵而成的健康食品。”近年来，韩国的酱料文化在全球范围内得到了历史性和独特性的认可。韩国的酱料制作文化于2024年被联合国教科文组织列入人类非物质文化遗产。豆瓣酱、酱油、辣椒酱等传统酱料及其制作方法蕴含了数千年来积累的发酵技术和智慧，因而被认定为我们独特的资产。实际上，利用韩国酱料制作的调味品在国际市场上已取得了显著的成绩。以美国为中心，辣椒酱、烧烤酱等调味品的受欢迎程度持续上升。去年，调味品的出口额分别为：美国9220万美元、中国6040万美元、独立国家联合体（CIS）402万美元等。农林农业食品部也预计今年调味品将推动K食品的业绩，并积极推动出口扩大。自2016年以来，农林农业食品部与韩国食品名人协会共同运营食品名人体验宣传馆，以广泛宣传传统食品和饮食文化的价值。最近，宣传馆以参与式的传统食品制作体验为主进行安排。去年，食品名人主办的体验活动达53次，传统食品专业讲师主办的课程达204次，致力于宣传我们饮食文化的优越性。农林农业食品部食品产业政策官郑京锡表示：“2024年我们的‘酱料制作’文化被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产，再次向全世界展示了我们传统酱料的优越性。我们将积极支持传统食品和饮食文化的持续发展。”※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。
2026-06-01 20:03:00 -
安成宰主厨在'MOSU'餐厅遭遇葡萄酒调包
首尔一家高级餐厅被指控调换葡萄酒，引发争议。21日，一篇题为“在MOSU首尔餐厅遭遇Château Léoville Barton年份调包”的帖子在一个咖啡馆网站上发布。作者A某表示：“这篇文章基于事实撰写。”他在与朋友享用美食时，发现与“烤韩牛”搭配的葡萄酒有问题。A某称，他在餐厅点了一瓶昂贵的葡萄酒，但实际提供的似乎是另一种。侍酒师介绍的是“2005年”年份，但品尝后发现应提供的是“2000年”年份。他指出，所提供的葡萄酒与订单不符，味道和香气差异明显。餐厅确认后，侍酒师解释说“2000年”年份的酒瓶在一楼，并提供了品尝。A某表示，两种年份的葡萄酒在MOSU的价格相差10万韩元。他质疑侍酒师是否在服务时就已知情。他补充道：“虽然人都会犯错，但在米其林二星餐厅，这种错误是否合理值得怀疑。”该帖子在社交媒体上迅速传播，引发网友关注和争论。目前，餐厅尚未对此事发表官方声明，事件真相仍需进一步确认。
2026-04-23 17:45:00
