'令和时代的米价波动' 两年… 日本大米为何比美国大米贵？
去年6月2日，日本大阪市西区的永旺大阪巨蛋城市店门前，在开门前就有约1000人排起了长队。部分人甚至在前一天晚上就开始守候。他们想购买的不是奢侈品新商品或限量版，而是政府仓库中储存了两年的2022年产的储备米。由于米价暴涨，消费者们熬夜只为购买2000日元的陈米。 次日，便利店罗森宣布将以“复古米”的名义出售2022-2023年产的陈米制作的饭团。在线论坛上，网友们纷纷调侃：“米也能像威士忌一样？”“像牛仔裤一样，越旧越有价值吗？” 日本的米价暴涨始于2024年夏季，所谓的“令和时代的米价波动”由此展开。前一年由于酷暑导致优质米减少，加上入境游客增加，需求上升。南海海沟地震的临时信息发布后，出现了抢购潮。超市的米架空空如也，购买数量限制接连出台。尽管预计秋季新米上市后价格会回落，但价格依然持续上涨。2025年3月最后一周，全国超市的5公斤米平均价格达到4206日元，超过一年前的两倍。那年4月，甚至出现了日本游客购买韩国米并整袋带回国的现象，价格仅为日本米的一半。 问题在于，尽管政府释放了储备米，米价依然难以回落。2025年产的日本米批发价格已上涨至每公斤616日元，而美国的中立品种卡洛斯米则约为161日元。即使加上民间进口时每公斤341日元的关税，价格仍为502日元，低于日本米114日元。仅凭短期供需不稳定无法解释这种价格逆转。 那么，日本米价为何会如此高，以至于消费者愿意熬夜购买两年陈的储备米，甚至背着海外米回国呢？ 耕作面积增加但田地依然细碎 日本农业长期存在的生产成本问题是背景之一。众所周知，耕作规模越大，效率越高，生产成本越低。日本政府也因农民老龄化等原因，将停止农业的农田转让给专业农户和农业法人，推动规模化。结果，这些农户的耕作土地比例从2010年的48.1%提高到2024年的61.5%。 然而，《日本经济新闻》指出，尽管某农户的整体耕作面积增加，但田块并未扩大。如果耕作地分散在各处，即使总耕作面积增加，规模扩大带来的生产效率提升也会受到限制。 滋贺县彦根市的农业法人福原农场是一个少见的例子，通过将分散的田地集中，提高了作业效率。该法人耕作约240公顷，与当地农户交换耕作地，消除田埂，使每块田的平均面积扩大到0.8公顷。利用智能农机和无人机，单位面积的劳动时间比平均0.5公顷时减少了30%至40%。这表明，仅仅通过集中农田就能大幅提高生产效率。 然而，农田集中并不容易。能否购买或租赁农田的地点和时机取决于土地所有者何时愿意出售田地。将多个地块合并需要所有者的同意，若有一人反对或无法联系，农田集中就会中断。 《日本经济新闻》指出，这种分散的农田结构也受到战后土地改革的影响。日本在第二次世界大战结束后，从176万地主手中强行收购土地，分配给475万佃农。 随后制定的土地法严格管理土地的买卖和租赁，以防止地主制复活并保护自耕农。尽管此后法规多次放宽，但小块土地的所有结构依然存在。还实施了土地银行制度，将多个所有者的土地集中租赁给大型农户。然而截至2025年3月底，所有权不明或无法联系的农田达到106万公顷，占总农田的20%。 这种难以将田地合并成大块的结构降低了作业效率，提高了生产成本。目前，日本的稻米生产成本远高于美国。根据农林水产省的数据，每60公斤稻米的生产成本，日本平均为15800日元，是美国（3900日元）的4.1倍。即使是耕作超过50公顷的日本农户，其生产成本也为10000日元，是美国的2.6倍。即使扩大农田规模，若田块分散，机械化和作业效率也难以充分提升。 日本米价上涨，进口米激增50倍 米价飙升后，流通和餐饮企业纷纷转向进口米。永旺去年以2680日元出售4公斤的加州卡洛斯米，餐饮企业Kuroiwa也开始在部分店铺使用美国米。罗森今年推出了使用卡洛斯米制作的日本式寿司“恵方巻”。“米必须国产”的日本消费者观念开始动摇。 去年日本的民间米进口量达到9万7000吨，是前年的95倍。今年上半年，尽管国产米价格开始下跌，仍进口了约1万8700吨，达到米价波动前2024年同期的50倍。相反，由于高价，2025年产的国产米需求比农林水产省的预期减少了最多28万吨。进口米不仅填补了短期的不足，逐渐成为日本市场的新选择。 廉价进口米为消费者和餐饮企业提供了当下的出路。然而，一旦国产米生产基础削弱，恢复将变得困难。日本的农户和农业法人去年减少至83万6000家，比2005年减少了60%，三菱综合研究所预计到2050年将减少至20万家。 在难以获得大面积农田的日本，是否还有必要坚持国产米的观点也开始出现。日本已经对小麦的80%和食用油的90%依赖进口。然而，俄罗斯对乌克兰的侵略导致小麦价格飙升，美国与伊朗的军事冲突使霍尔木兹海峡几乎封锁，海外供应链随时可能中断的事实也逐渐显露。日本在廉价进口米与粮食安全之间的选择并不简单，农业结构相似的韩国也面临同样的问题。※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。
2026-08-24 15:04:00
![[亚洲商业] 令和时代的米价波动 两年… 日本大米为何比美国大米贵？](https://image.ajunews.com//content/image/2026/08/23/20260823173517293624_518_323.jpg)
